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第49章 书中自有茶香来（第2页）

比如福仁泡茶，福仁即福建所产的橄榄仁，可以用来泡茶；盐笋芝麻木樨泡茶，盐笋应是盐渍过的笋干，这茶肯定有咸味；梅桂泼卤瓜仁泡茶，有专家指出“梅桂”

即玫瑰，这茶大概是甜的；江南风团雀舌牙茶，这是一种产量很小，极名贵的贡品茶，宋朝已值二十两黄金一饼，而且还往往是有价无市，想买也买不到；蜜蜡香茶，把蜜蜂窝压榨后可提炼出蜜蜂蜡，但俗话把根本出不来味道形容成“味同嚼蜡”

，不知怎么当时有人用蜜蜡沏茶，怪哉！

榛松泡茶、木樨青豆泡茶、咸樱桃泡茶、土豆泡茶、芫荽芝麻茶……真是茶香阵阵，袭鼻催津。

但是，看到如许多的关于茶的描写后，我们不禁要问：怎么当时（著书人所处的明朝，或前推到书中所托称的宋朝）人们饮茶，除了茶叶外，往往还要往茶盏里搁那么多其他的东西？又为什么，到清朝以后迄今，这种饮茶习惯竟几乎湮灭无存？《金瓶梅》第七十二回，写到潘金莲为了讨好西门庆，“从新用纤手抹盏边水渍，点了一盏浓浓酽酽，芝麻盐笋栗系瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶，西门庆刚呷了一口，美味香甜，满心欢喜。”

这盏茶，除正经茶叶六安雀舌芽茶外，竟一股脑加入了十种辅料！

其中一看就懂的有芝麻、盐笋（干）、瓜仁、核桃、木樨（桂花）、玫瑰泼卤（玫瑰浓汁）六种，其余四种，栗系应是栗子切成的细丝，核桃仁里所夹的“春不老”

应是一种剁碎的腌咸菜，“海青”

可能是橄榄，“天鹅”

可能是银杏即白果，“海青拿天鹅”

可能是橄榄肉里嵌着白果肉。

这哪里是茶，分明是一盏汤了！

而且酸、甜、苦、辣、咸诸味齐备，固体多于液体，西门庆呷了一口后会觉得美味香甜，大概是“色狼之意不在茶”

吧！

《红楼梦》承袭了《金瓶梅》“写日常生活”

的艺术传统，但是，它起码在两点上大大地超越了《金瓶梅》，一是文本里浸透了浪漫气息与批判意识，表达了作者的一种人文情怀与社会理想；一是基本上摆脱了色情的描写套路，虽然也写性，却大体上是情色描写（“色情”

与“情色”

这两个概念的不同，容当另文阐释）。

《红楼梦》里写茶的地方也很不少，但往茶汤里配那么多辅料的例子一个也没有了。

第三回写林黛玉初到荣国府，饭后丫头捧上茶来，林黛玉也算大宦人家出来的了，颇为纳闷——她家从养生角度考虑，是不兴饭后马上吃茶的啊——到后来才悟出，荣国府饭后那第一道茶是漱口的，盥手毕，那第二道，才是吃的茶。

一个关于茶的细节，对展示贵族府第气派和揭示人物心理特征都起到了作用。

《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”

，不仅写到茶本身，还写到种种珍奇的茶具，以及烹茶所用的水，“旧年蠲的雨水”

已然令人感到“何其讲究乃尔”

，谁知那妙玉给林黛玉等人吃体己茶时，更用了从太湖边上的玄墓蟠香寺里梅花上收的雪，是储在一种叫鬼脸青的花瓮里，埋在地下五年后，才开出来的！

在这一回关于品茶的描写中，不仅凸现出妙玉偏僻诡奇的性格，也通过成窑五彩小盖钟这个道具，草蛇灰线、绵延千里，为八十回后妙玉的命运结局，埋下伏笔。

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《妙玉之死》，便由这盏成瓷杯推衍开去，圆己一说。

《红楼梦》里还出现过一盏枫露茶，是用香枫嫩叶，人甑蒸之，取其凝露，几次泡泌而成，这碗茶后来竟酿成丫头茜雪无辜被撵，而八十回后，茜雪又在贾宝玉陷狱时，出现在狱神庙中，我在《妙玉之死》中，写到了那一场景。

古典名著中的茶香缥缈，既助我们消遣消闲，又为我们提供了多么开阔的想象空间，融注进了多么丰富的思想内涵啊！