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宋芋将碗中泡好的糯米舀了些在手心给宋祈渊看。
“糯米鸡?”
宋祈渊蹙着眉,原本是两样他熟得不能再熟的食材,怎么组合在一起就让他感觉闻所未闻?宋芋快速反应到,“我最近想的新鲜菜式。”
“好吃吗?”
他按捺不住想尝鲜的心。
“好吃啊!”
宋芋在脑中回味了下糯米鸡的味道。
她不得感慨,这糯米鸡简直就是外表粗犷心里美的代表。
“这糯米鸡外面要裹上一层荷叶,外边虽然看起来普普通通的,但当你揭开荷叶,拨开包裹住食材的糯米时,你会不禁感慨这是什么宝藏!”
“软糯的米饭泛着诱人的油光,正等待着你用筷子一层层剥开它的外表,发现它为你独制的惊喜!
糯米鸡要混着糯米和鸡肉入口才香!
口齿间尽是荷叶清香,细细咀嚼虽有些粘牙但同时也能品味到鸡肉的酥烂肥嫩。”
“就是可惜啊”
宋芋尾音曳长,将宋祈渊的好奇心勾起。
“可惜什么”
宋祈渊忙不迭问道。
“这糯米鸡的灵魂啊!”
宋芋指了指他手里的罐子。
宋祈渊一拍脑门,“哦!
原来是让我洗罐子做糯米鸡?”
“不是!”
“那是什么?”
“一颗还淌着油的咸鸭蛋!”
--------------------作者有话要说:1:枸杞。
陆元:“既然宋六娘那么爱在梦中cue我,我只有勉为其难的下一章出场了。”
宋祈渊握紧了菜刀柄,“你就是那个臭小子?”
艇仔粥宋芋喜欢将咸鸭蛋对半切开佐粥食,筷子头扎下去的那一刹那,吱——便有红油冒出来了。
1这种方法是她从一位大家的以端午为主题的散文里学到的,并且她也成功种草了高邮的咸鸭蛋。
高邮咸蛋的特点是,质地细腻,而油多,尤为别处不可及。
且不似别处那般发干、发粉,入口如咀嚼石灰。
用刀将其对半剖开,刀刃嵌入卵壳的那一刹那便可以听到一声清脆的‘咔’声,再将刀身深入些,可见有橙红色带着香味的油沿着蛋壳的裂缝汩汩冒出。
就连袁枚都曾赞道:腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。
席间,先夹取以敬客,放盘中。
总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。
2
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