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第160章 赛螃蟹和地三鲜一起推销（第3页）

最难得的是现在荆州城食物紧缺，掌柜还能准备出这么多菜。

其实掌柜本可以等着荆州这次磨难过去，然后再请宋长宁吃饭谈生意的。

但是掌柜似乎丝毫没有被荆州的这次封城事件影响到，完美的彰显了他的财大气粗。

掌柜道：“宋长宁姑娘，请坐。”

“多谢掌柜款待了。”

宋长宁坐下后，掌柜道：“来荆州饭馆吃饭的客人，都会有个共同的特点。

他们会先喝汤，然后再吃饭。”

“这道竹荪肝膏汤，宋姑娘可以尝一尝。

这是用猪肝、鸡蛋清、竹荪和菜心做的，小菜软烂，清爽开胃，十分爽口。”

“哦对了，这道清汤麦穗肚，也是值得一提的菜肴。

用料简单，只有猪肚和嫩菜叶，取猪肚比较嫩的部分，去掉白色的油筋，然后改花刀，正常煮沸、煮熟，再配上嫩菜叶。

加上调料……只有一道老母鸡熬出来的鸡油，是最关键的。

做出来的菜色泽素雅，脆嫩爽口，是我们饭馆子的一道招牌菜。”

“说起来这道坛子肉，做法是真复杂，用猪肘肉做主食，仔鸡肉、仔鸭肉作辅，墨鱼、海参、鱼翅、干贝、熟鸡蛋、冬笋、口蘑、海米、火腿肉做汤。

先把猪肘子肉切成大片，仔鸡肉、仔鸭肉切块，墨鱼切小块，然后海参这类做汤的食材全部装进纱布里，用纱布包好。

火腿肉、冬笋切大片。

猪肘肉块、鸡肉块、鸭肉块放入清水锅内氽烫，然后放入小坛子内，加上海参做汤的包、调料、墨鱼块、火腿片、冬笋片，这些食材挨个放入坛子内煨煮……哎呦，煮出来的坛子肉那叫一个鲜，只是做法太过复杂。”

宋长宁听着掌柜一道道的讲解菜，眉心跳了跳。

这些菜肴的做法真是复杂，古人就输在没什么调料上了。

把这些菜放到现代，随便拿出来一道，都碾压式胜利好不好！