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第10章 狂炒100道完美版干炒牛河（第2页）

“宿主可以放心，在宿主进入美食空间的时，外面现实世界的时间流速为零，宿主身体变化也为零。”

余渭听明白了，意思就是，自己如果在美食空间没有把一百份完美的牛河炒出来，那就直接被困在这里出不去。

想起来就让人感觉难顶啊。

没人在旁，只有他自己一个人。

余渭深呼吸了几口，最终还是认清了现在的处境，知道自己也的的确确需要这个美食系统。

“果然，人生是没有捷径的。”

叹息着，余渭的脑子里关于干炒牛河的菜谱慢慢打开。

当他走到堆起来的牛肉前，拿起其中一块牛肉，脑海中便展现出了关于牛肉的选材。

之前他在荣记炒粉做的干炒牛河都是用店里面现成的牛肉，而现在，他需要自己切割与腌制。

不过干炒牛河的牛肉作为主角之一，选料也是很有考究的。

毕竟干炒牛河必须要足够嫩滑，所以首选牛里脊，但如果没有里脊肉的话，次一等就选牛上脑肉或者是外脊肉。

而一些普通的炒粉店，就会用最普通的牛肉，例如牛臀尖这些地方，虽然也算嫩，但比起牛里脊的肉味以及嫩滑程度还是要差上那么一筹。

正所谓横切牛肉竖切猪，余渭拿起菜刀将牛里脊切片后，他感觉到，这就是他原本的刀工，每一片的厚薄程度都不一样，属实是有些参差不齐了。

就在余渭准备敷衍了事时，在他的眼中，竟然展现出了每一片肉的缺陷，准确来说，是余渭刀工的缺陷。

“切墩练习，现在开始，请根据指示，处理出完美的食材。”

切墩，其实就是后厨中的一个工种，负责给后厨所有的食材进行切配，无论是肉还是菜，都是由切墩来完成。

余渭家里可是做餐馆的，他当然知道切墩是什么意思。

所以他便开始跟着系统给予的提示开始切肉。