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第25章 谢父的结局（第2页）

前者只需要按时还钱，便可免除刑罚，后者有伤风化，不利于当地的民风教化，而这是当地官员的升迁依据，谢父若是定了欺诈，等于对当地县令教化的功绩抹黑，阻了官员的升迁路，为官者自然不会轻易放过这人。

但这些都与白青云无关了。

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谢爷爷经此一场，病情也加重了许多，白青云只好跟着谢舒儿去熬药的时候偷偷放入灵泉水熬制，也不敢放太多，一次性普通人的身体容易遭受不住，谢爷爷喝了药明显的感觉气色好了许多。

白父趁着二人熬药的功夫重新去街上买了些鸡蛋和鸭蛋回来，街上卖的许多都是农户家里产出的蛋，量不多，白父跑了几家才买到满满两大筐。

用来叫谢舒儿已经足够了。

售卖皮蛋和咸鸭蛋是白青云很早就想做的，奈何家里三位哥哥需要上学，白父每天也要去捕鱼送鱼，家里的劳动力不足，白青云只好搁置，如今正好在县城先准备起来。

皮蛋的制作方法本身就很多样。

在没有石灰粉的时候，可以使用纯碱代替，也可以使用熟土、陶土等材料制作，白青云选择了最简单的方法。

将草木灰、黄泥、水和食盐按照比例搅拌均匀，将鸡蛋放入其中，使混合物均匀裹满表面，再放入糠中均匀裹满表面。

把弄好的鸡蛋轻轻放入缸中，储存。

这会天气炎热，只需要在缸中储存5天左右便可以食用，若是想吃到自然成熟的皮蛋，则需要等待更长的时间，但味道也会更加的美味。

咸鸭蛋的制作便更加的简单了。

将鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干。

将鸭蛋在白酒中滚一圈，然后放入罐子中，罐子务必无水、无油，保证腌制过程中鸭蛋不会变坏。

配制盐水，煮开后搅拌均匀，冷却。

将饱盐水倒入盛有鸭蛋的罐子中，盐水能没过鸭蛋，再加入一定量的白酒，可以促进咸鸭蛋出油。

密封浸泡，隔半个月翻一次，保证腌制均匀。

炎热的夏天腌制28天左右，便可煮熟食用。

当然，皮蛋和咸蛋两种制作方法对材料的限制并不死板，想要尝试用鸭蛋制作皮蛋，用鸡蛋制作咸蛋，都是可以的。

但许多农户家里养鸡多，养鸭少，也就导致白父今天购买的鸭蛋并不是很多。

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