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第三十八章令人垂涎三尺的西瓜酱（第1页）

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杨凡又抽时间从散花溪取了两次水，玉佩空间内的那块荒地已经变得湿润起来，只不过贫瘠了一些，杨凡准备先种些大豆和花生改良一下土壤环境，然后再种些果树，观察一下用空间泉水种出来的水果会不会也比普通的水果长得大。

想要种植大豆和花生，不用去农技站购买种子，很多农民自己家就有，杨凡家也种了一亩多的大豆和半亩花生，种子还剩下一些，全都被杨凡在空间里育苗后种进了那块荒地。

大豆和花生差不多，从种植到收获的周期大概是四个月左右，玉佩空间有十倍的时间加速，再加上空间灵泉的浇灌，估计现实中不到十天就能收获了。

只是回家这几天，玉佩空间里的蔬菜瓜果又成熟了一大批，茅屋里放不下，杨凡干脆把西红柿和辣椒都制作成了番茄酱和辣椒酱。

西瓜多到吃不完，杨凡又不想拿出去卖，送人更不好，一个两个还能说得过去，你弄出来百八十个送人，那算怎么回事？不引人怀疑才怪。

于是，杨凡打算把西瓜晒成西瓜酱，西瓜酱是佐餐的佳品，其颜色红润，酱香纯正，无论是作为炒菜的辅料，还是单独用油炸后吃，都很受欢迎。

别以为杨凡把美味的大西瓜做成西瓜酱就是一种浪费，西瓜酱营养丰富，在某些方面比西瓜更有优势，运作好了也能像杨凡制作的番茄酱和辣椒酱一样，卖出比西瓜更高的价格。

其实，五月份并不是晒西瓜酱的好季节，晒西瓜酱最好是在数伏之后，三伏天气候闷热潮湿，正是酱料发酵的好时候，既能节约时间，又能得到口味更醇正的酱汁。

不过，有玉佩空间的十倍加速，杨凡不用担心时间问题，关键是西瓜越熟越多，根本就放不到两个月后就会坏了。

杨凡从仓库里找出黄豆，放在盆里用水泡上，让水超过豆子，这次他可没有用空间泉水，万一空间泉水效力太强，直接把黄豆泡长芽就完了。

可惜，玉佩空间里的黄豆还没种出来，要是用空间泉水浇灌的黄豆制作西瓜酱，估计会更加美味。

黄豆大约泡了三四个小时，开火用锅煮，因为豆子已经泡过了，煮起来并不费劲。

稍微煮了一会儿，杨凡尝了尝，发现豆子已经面了，然后用笊篱把豆子捞出来，放进篦子里晾凉。

接下来，杨凡把面粉均匀的铺在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心来回的搓豆子，使豆子均匀的滚上面粉。

铺好事先准备好的草，杨凡把豆子均匀的平铺在上面，上面再盖上一层厚厚的草，又蒙上一层厚被子，甚至浇了些水在被子上，接下来，就是耐心地等待发酵了。

这一切杨凡都是在玉佩空间里完成的，之后，杨凡退出空间，等了几个小时，再进去时，空间里已经过去了两三天，杨凡发现豆子已经长了一层白毛。

退出空间美美睡了一夜，杨凡再进空间时，里面已经过去了四五天，豆子上的白毛已经变成了黄毛，说明豆子已经发酵成功。

豆子发酵成功了，要进行下一步暴晒，这个过程就不能在空间里进行了，玉佩空间里没有阳光，晒不了。

杨凡选了自己家的坡地作为暴晒场地，这里向阳，能让黄豆和阳光充分接触，在地上铺上凉席，把长了毛的黄豆均匀摊开，使其充分暴晒。

每过一两个小时，杨凡就会用手重新把黄豆摊一遍，争取让所有黄豆都能晒均匀。

闲着没事，杨凡就到散花溪边钓鱼，这次他没有用空间泉水作弊，钓了大半天，只是钓了几条巴掌大的觊觎和白条，准备晚上回去用油炸着吃，虽然收获不大，却陶冶了情操，聊胜于无吧。

到了下午四点多钟，黄豆晒得差不多了，因为发酵的原因，豆子结成了许多块状，杨凡用手把豆块搓开，闻着豆子发出的刺鼻气味，杨凡后悔自己怎么不戴个口罩来。

回到家，杨凡把事先准备好的酱缸放在后院，取出空间西瓜切开备用，先在缸底放一层发酵好的黄豆，再往黄豆上面挖一层西瓜，再放一层花椒，再撒一层姜末，再撒一层盐。

然后，杨凡按一层黄豆，一层西瓜，一层花椒，一层姜末，一层盐的顺序一直放下去，直到酱缸将要装满为止。

感觉差不多了，杨凡用大勺子搅了搅，用纱布把缸口封严，放在太阳尽可能晒到的地方发酵。