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刘氏疑惑的问。
“这是一种能食用的配料,有了它菜会更好吃。”
林笑笑也不知道该怎么解释,这个年代都没有的东西,她只能随便编几句。
只要奶奶不再问,等吃到嘴里,大家自然就不会再问了。
刘氏将信将疑的把辣椒切好,一个没注意辣到眼睛,林笑笑急忙踮着脚给奶奶擦眼泪。
她忘记告诉奶奶了,林笑笑自责的皱着小脸。
“奶奶没事,笑笑不用担心。”
刘氏看到小孙女皱着的小眉头,赶紧安慰道。
看天色不能再耽搁了,让奶奶去旁边坐着,林笑笑开始炒五花肉。
只见小丫头踩在小凳子上,像模像样的挥舞着铲子。
这还是林笑笑找了一把比较小的,那种大炒勺她拿起来还真是挺费劲。
小丫头往锅里放了些油,葱花姜片爆锅,再放入五花肉煎至两面金黄,放入酱油,米酒翻炒上色。
最后放入辣椒翻炒至辣椒蔫软,出锅前放入少量盐即可。
这一道辣椒炒肉就做好了,看着就很有食欲,可称得上是下饭好菜。
接下来林笑笑又拿出猪蹄,本就煮了一次的猪蹄,一动就颤颤巍巍的,做了红烧的,色泽诱人,香气四溢!
做好了猪蹄,林笑笑又抓紧时间做了醋溜白菜。
最后就要做卤味了,几个菜做好时,林父那里也处理的差不多了。
林笑笑又准备了一锅水,将清理好的猪下水全部放进锅里,放入米酒去腥,煮沸后才捞出来放凉。
然后重新换了一锅清水,放入姜片桂皮八角花椒等一些配料,酱油米酒自然也不可或缺。
水煮沸后将猪下水全部下锅,等到将卤水全部吸收后,这卤味也就做好了。
林笑笑记得这是一个很民间的做法,当时她去一个偏远山区,在一个老农家里吃过之后惊为天人。
那时候她还不知道这些猪下水能吃,自从那次吃过之后她就喜欢上了,这种吃法。
等林笑笑全部准备好时,林有财也带着劳动力回来了。
一进门,就闻到了一阵香味,众人相视一笑。
他们就知道,笑笑今天去镇上买肉肯定会做好吃的。
自从吃过一次鱼,整个林家都拜倒在林笑笑的厨艺下了。
今天笑笑又做了吃的,大家都赶紧放下手里的东西,洗手准备吃饭。
林建文帮着把饭菜上桌,五宝几个小萝卜头都是紧跟着他的脚步,眼睛直勾勾的盯着。
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