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医学界目前尚无解救河纯鱼中毒的药物,一般多采用对症处理。
(2)人们因不知河?鱼有毒而误食者往往会发生河纯鱼中毒。
也有的人因喜欢河纯鱼味道鲜美,加工时未将毒素清除干净而引起中毒。
为了预防河?鱼中毒,必须做到如下几点:
第一,加**生宣传教育,因河?鱼体内的毒素在加工时难以清除干净,所以要大力宣传河纯鱼中毒的危险,使大家避免吃河?鱼。
第二,加强管理,严禁鲜河?鱼上市。
对鲜河纯鱼可统一收购,去掉头及内脏,剥去鱼皮,将河纯鱼的肌肉反复冲洗后加工成盐干制品,经鉴定合格后才能出售。
第三,避免吃以不新鲜河?鱼为原料制成的盐干制品,不新鲜的河纯鱼腐败后河?毒素可能侵入肌肉,不得加工成盐干制品。
第四,妥善处理有毒部分,加工河纯鱼剖弃的头、皮及内脏等物应该妥善处理,烧毁或深埋。
注意几种鱼的过敏症
通常,海鱼中的青皮红肉鱼,如鲐鱼、鲣鱼、?鱼、鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、竹荚鱼和沙丁鱼等,活动力强,皮下肌肉、血管比较发达,血红蛋白含量较高,往往具有青皮红肉的特征。
在这些鱼的血红蛋白中,有一种叫组氨酸的氨基酸含量较高。
如果将这些鱼放在37℃96小时,组氨酸即能分解产生一种叫作组胺的物质,可以使人发生过敏反应。
每克鱼可产生1.6~3.2毫克组胺。
当这些鱼不够新鲜甚至腐败时,细菌就会大量繁殖。
细菌中的组氨酸脱羧酶能够加速组氨酸分解,产生大量组胺。
正常健壮的成年人摄入的组胺量超过100毫克就可能中毒。
(1)组胺中毒的特点是发病快,但症状较轻,而且恢复也快,潜伏期为数分钟至数小时。
主要中毒症状是毛细血管扩张。
临床表现为面部及全身皮肤潮红,眼结膜充血、头痛、头昏、脉快、胸闷、呼吸加快和血压下降等。
有的还出现荨麻疹、口渴、喉咙烧灼感和口唇水肿等。
另外,部分病人还伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻或口、舌及四肢发麻、全身乏力和烦躁不安等。
个别病人可发生哮喘、眼花目眩,甚至晕厥。
大多病人体温不高,多在1~2日内恢复,不留后遗症。
(2)人们预防组胺中毒的关键在于加强鱼的保鲜,防止发生腐败变质。
在捕捞、运输和贮藏过程中应该做到冷藏。
在买鱼时应该注意选择新鲜鱼。
加工时应该用流水反复冲洗,以防组胺中毒。
发霉甘蔗不能吃
甘蔗收获后,如果在不良条件下长期贮存,霉菌会大最繁殖,使甘蔗发生霉变。
吃了发霉甘蔗则可引起中毒。
多以2~4月份常见,发病者以儿童为多。
霉变甘蔗中毒的主要症状是消化道功能紊乱,病人会出现恶心、呕吐,随之腹痛和腹泻,有的泻出的粪便呈黑色。
继而伴有头痛、头晕等神经系统症状,症状严重者可出现昏迷、抽搐、瞳孔散大、牙关紧闭、四肢颤抖、肌肉张力增强和大小便失禁等一系列病症。
每次发作可持续1~2分钟,一天发作数次至数十次。
昏迷多出现在抽搐后数分钟至1小时。
昏迷期短者1天,长者可达半年以上。
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