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焯过鱼块的水还能用来给鱼肝焯水,将黄褐色的鱼肝煮到微微发白便可以捞出来进行清洗,然后在葱姜水上蒸十分钟就可以取下来晾凉了。
这时候的鱼肝就可以吃了,只不过郁桃尝了一口,感觉这个腥味二丫她们可能还不能接受,便打算一会儿再将鱼肝煎一下。
她自己倒是顶喜欢这个味道,沾着自家制的酱油一片一片吃的很欢。
安康鱼肝被称为是海洋中的鹅肝,口感肥腻顺滑,却不像鹅肝一样舌尖一碾就碎,而是带着些微微的颗粒感,就如同吃下了一口海盐冰淇淋,融化在嘴中,留下满口的丰腴和鲜美。
“真是肥美啊…”
郁桃微皱着眉头,不断回味着口中的鲜美,手上的功夫却没有停,她往铁锅里舀了一勺猪油,放入姜丝、蒜片炒出鲜味,再加入鱼块翻炒到至焦黄后加入酱油、辣椒、糖和水进行炖煮。
炖煮小半个时辰后,郁桃往里面加了点盐,又到了些醋,再大火收汁,红烧安康鱼就做好了。
安康鱼肉质紧实,久炖也不会散,味道也格外鲜美,二丫和蓉娘都抢着吃,这让郁桃不由得想到,若是这两个小丫头知道了安康鱼的长相,还能吃得这么开心么?
煎过的安康鱼肝则是另一种风味,表层的蛋白质被煎出一层深棕色外壳,就像是包着冰淇淋的蛋卷,香香脆脆。
面馆中午要营业,她们向来都吃的很早,而昨日从镖局拿回来的菜剩的不少,郁桃也就只做了这一道安康鱼,却被三人分食干净,可见这丑鱼的滋味有多好了。
郁家小面馆分量足,上饭快,价格也足够便宜,很快就吸引了一大批食客。
码头上干力气活的挑工们偶尔会凑着一起来吃一顿,几个人一人要一碗面,在叫一个卤菜拼盘,吃的就很滋润。
他们也不往屋里坐,而是让郁娘子在外面支一张桌,几个人围坐一起,分食一盘卤菜,再吹上几个牛,闲适得很!
郁桃明白这些兄弟是怕自己身上脏妨碍了她的生意,便会将卤菜给的很足,还给没人都倒上一碗凉茶,好让他们能更好的休息。
凉菜一开始是煮着自己人喝的,后来郁桃发现来往的食客都喜欢喝,就每日煮得一大锅,晾凉了代替面汤分出去。
哪怕是像之前的王三一样进来之时歇歇脚,也能讨一杯凉茶来喝。
郁桃只觉得自己做的是小事,可面馆的生意却一日比一日好。
第十九章
两日后,蓉娘换回了自个儿的衣裳,登上了赵公子派来的马车,她站在马车的踏板上好一会儿,最终还是扭头下车,又一次扑进了二丫的怀抱。
二丫早就哭成了个泪人儿,此时更是抱着她哽咽,“蓉娘你要好好的啊,以后要是能出来,一定要来找我玩…”
蓉娘连连点头应着,她和二丫只相处了几日,却是真心诚意将对方当成是姐妹来看的。
她紧紧抓住二丫的手,久久不愿意撒开,随后想了想将挂在脖子里的项圈取了下来,将上面的一块芙蓉玉取了下来塞进了她的手里,“这是我娘给我的,取得并蒂芙蓉的好兆头,你我一人一枝芙蓉,往后都会心想事成的!”
蓉娘将自己项圈上剩下的那朵一模一样的芙蓉雨给她看,很快惹的二丫笑了起来,可笑后她又开始掉眼泪,“你一定同你父亲好好说,不要吵架,若是,若是真对你不好,你先忍一忍,再偷偷的跑出来,我,我会好好做工养你的!”
郁桃在旁边看着,见两人越说越不像话,不免有些无奈,上前拍了拍二丫的肩膀,示意她不要再哭了。
二丫泪眼婆娑地咬住了下唇,其实能说的话昨晚都已经说过了,现在就只是舍不得罢了,可是舍不得也终究要告别,她搀着蓉娘将她带到了马车前,细细擦干她的眼泪,将她扶了上去。
兆麟到的时候,见到的就是这么一副“相顾无言惟有泪千行”
的场面,实际上蓉娘今日只是去见一见自己的父亲。
通知了林将军后,他居然同意在津门找一处和自家女儿见上一面,还将场所的安排拜托给了兆麟。
兆麟也向郁娘子和二丫做了保证,肯定不会让林家小姐受委屈。
蓉娘离开后,二丫一直郁郁寡欢。
郁桃本想让她松快松快,可她却说想要干活,还主动将所有的衣裳都洗了,就是中午跑堂的时候,还顶着一双红肿的鱼泡眼,倒是惹得不少街坊邻居关心。
而这七月的天就像是小孩子的脸,才做了午市的生意,倾盆大雨便下来了,船工们赶着回船搬运货物,挑工们也都回了各家货行,很快港口就安静了下来,整个码头都笼罩在茫茫雨势之中。
二丫坐在靠近门口的桌子旁,手上拿着一根绑了布条的杆子正在赶苍蝇,往着外面连绵不断的雨帘,不知道在想些什么。
郁桃将灶台上的东西都收拾好,也走了过来,她在门前站了一会儿也看着雨帘发了会儿呆,却被不断飞进来的苍蝇烦得不行。
天热,还下雨,这些恼人的小虫就往屋子里钻,郁桃拧着眉看着木桌上多出来的黑点,觉得不处理一下,怕是会很影响食客们吃饭的心情。
若是一个不小心,让这些小飞虫落在了食材上,那就会出大问题了。
她先是从后院的橱柜中取出了一瓶米醋,用水稀释后洒在了铺子里,冲天的醋味让停在木桌上的小黑点飞了起来,却盘旋在半空中不肯离开。
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