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第二十一章试吃大会
餐饮店到手了,江家最终并没有分配到四成的比例。
一来是出资比例不高,七算八算连带放水也才七万块,二来邹晟要把早餐店和一起合过来。
这么一算估值的话,江家最后获得了百分之十五的股份。
这个分配比例一出来江父觉得很惶恐,他可知道算上早餐店的话自己那五万块根本值不到百分之十五的,人家两三天的营业额就有这么多了。
邹晟的回答很简单,这份礼是他送给江雨霏的,合伙人一栏上面也必须得是江雨霏的名字,现在没满十八岁,等十八了就得交给她。
这么一说,江父江母自然不会再反对了,自家独生女,辛苦赚钱也都是为了她。
张阿姨的那个百分之五变成了百分之二,每年依然有百分之二的递增,一直到百分之十为止。
拿到餐馆的当天晚上,早餐店集体加班,把主要战线转移到餐馆。
等到白天的时候,早餐店会开始进行改造,变成餐馆的一部分。
因为两店相连,只需开两个门就行了,不用改动太多。
至于合并后的店,邹晟取了个“风动酒家”
的俗气名字,小姑娘问为什么老和风动这两个字过不去,得到的回答是:风动是某品牌旗下一款羽毛球拍,邹晟第一次练球时就是拿的这款,纪念意义而已。
经营范围方面,邹晟经过缜密思考后还是放弃了正常餐馆模式。
他准备把粉面饺子等做为白天的主营,花色上做些创新。
炒码的粉面,辣椒炒肉啊,回锅肉啊,鸡杂等等,最基础的还是普通肉丝,价格依然不变,炒码的价格从十五到二十八不等,配点猪耳朵鸡爪腊牛肉一类的卤味。
到了晚餐的时候,店内的主打产品就变成了小龙虾。
在青南省,小龙虾非常盛行,如今已经进入五月,不趁这个时候捞一笔的话,到了冬天可没那东西吃了。
最重要的是,小龙虾真的赚钱,利润也高,一桌五六个人随便来个几十斤配点菜喝点酒就上千了。
这个模式得到了江家父母以及张阿姨的一直赞同,到时候大家各司其职,张阿姨管白天,江家管晚上,二十四小时连轴转。
计划拟定好,各方面集体开工,餐馆靠近早餐店那一层被封个严严实实,毕竟做餐饮的,那边施工不能对这边的正常营业影响太大。
好在早餐店那边需要改造的地方不多,只需要腾空一下然后改成包间就行,基本没什么灰尘,唯一会产生灰尘的地方也就只有墙壁上开门的时候了。
换了新的场所,第一天白天有点乱。
模式改了,一切都和以前有所不同,员工也需要适应期。
邹晟不得不放弃了当甩手掌柜的念头,蹲在厨房里当总指挥。
江家三口自然也不会闲着,把江雨霏的爷爷奶奶都叫来帮忙,甚至连网吧的工作人员都时不时叫来串一下场子。
因为要增加小龙虾这个新项目,所以招聘的工作也在同时展开。
招聘做小龙虾的师傅时,邹晟和人说了,自家有秘方,只需按照正常操作流程,多试验几次,找出最完美的效果就行了。
这场轰轰烈烈的扩张行动搞了足足三天,两家店终于连通,风动酒家的招牌也挂了上去。
餐馆这边的门店分上下两层,邹晟早餐店其实也有二楼,但刚来的时候他用不着这么大的地方,也租不起,所以也被房东租给了餐馆。
小龙虾的制作方面邹晟也一直在研究,三天里他白天蹲守餐馆,晚上十点回家研究。
如今真正的小龙虾还没到上市的时候,肉还不肥,暂时用的虾都是青虾,没有钳子的那种,俗称卤虾。
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