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塔村的村民主要是柯尔克孜族。
柯尔克孜族最具特色的美食就是牦牛肉火锅。
刘伟民在塔什库尔干县城吃过一次后,就念念不忘。
那就换个地方,再来一次吧!
塔村里有专门售卖牦牛肉火锅的农家乐餐厅。
这里的牦牛肉火锅一锅两吃,分清汤锅和红汤锅。
因其制作复杂耗时,仅制作过程就要花费大约16个小时的时间,所以要吃这里的火锅必须要提前预定。
当地的牦牛肉火锅,选用的是塔村牧民的牦牛肉。
塔村的牦牛,全年放养在当地的高山草甸上,食高山草甸上的百草、饮天山冰川雪水而生。
这里的山上生长着许多野生药种,牦牛常吃这些药材,身强体壮、肉质非常鲜美。
农家乐的柯尔克孜族老板说,牦牛吃的是中草药,他们吃的是牦牛。
虎永刚问他,“不管牦牛和你们吃的什么了,我们没有预定,能不能吃到?”
老板想了一下,“你们那么远的路过来,就是我们尊贵的客人,不能让你们失望。
我把晚上客人预定的,先给你们吃吧。”
既然如此,那就开干吧。
老板把装着熬制了10几个小时、加了秘制调料包的鸳鸯火锅,放到餐桌上的卡磁炉上,再端上各种蘸料,就可以加热开涮了。
虎永刚好奇地问他,那秘制调料包里有什么?
老板神秘兮兮地说,这个秘制料包是这里牦牛肉火锅风味独特的灵魂,密不外传!
这牦牛肉火锅,除了鲜嫩可口的牦牛肉之外,村里村民种的各种蔬菜都可以拿来涮着吃。
不管涮什么菜,吃这种火锅,老板都会配有一盘凉拌牦牛肉和一盘凉拌“恰玛古”
。
(“恰玛古”
是一种野菜,属于高碱性蔬菜,可以中和掉肉类中的酸性。
“恰玛古”
的中药名叫“芜菁”
,也叫“蔓菁”
,维吾尔族人将“恰玛古”
称做长寿圣果。
)
刘伟民对这里的牦牛肉火锅赞不绝口,清汤锅鲜香味美,红汤锅香辣过瘾,两种味道各具风味,不一样的味道,比塔什库尔干县的更好吃。
虎永刚发现,当地人吃这火锅时,喜欢掰一块馕蘸着红汤吃,还喜欢把清汤浇在米饭上吃。
吃完了火锅,老板送上一盘水果,装的是村里人自己种的的西瓜和哈密瓜,拿一块、咬一口,冰凉甜蜜、生津解渴,爽到了极致。
几人稍作休息,就开始在村子里逛了起来。
塔村的范围很广,号称“南疆第一村”
,村子四面环山,蓝天澄碧、草长莺飞。
这里有原始森林、雪山、冰川、高山草甸、草原牦牛、溪流等丰富多样的景,徜徉其间,仿佛置身于仙境。
只不过现在的塔村已商业开发,已成为以乡村旅游为主题,集民俗体验、游览观光、游乐、购物、餐饮等多功能于一体的特色旅游服务区域。
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