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第89章 广式叉烧肉（第2页）

感觉自己化身按摩大师的宋杰慢慢按摩着，让梅花肉更好的吸收调料。

如果不是时间紧迫，宋杰肯定会把肉放进冰箱腌制一晚上再拿回来烹饪。

把涂抹好的梅花肉放在烤网上，烤箱调到250度提前预热几分钟，让烤箱的温度达到一个热度值再把肉放进去烤，效果会更好。

烤箱预热好后，迅速打开烤箱把梅花肉放进去烤。

调试好14分钟的烤火时间，宋杰抓紧时间出炼出糖胶，这也是叉烧肉最关键的一步。

开微小火，锅内放五六十克清水，放入10克砂糖，放入80克麦芽糖。

烧开后边煮边慢慢搅拌，防止粘锅焦糊影响味道和口感。

糖胶炼到起泡泡后滴下能够弹起那就可以关火，只等着叉烧肉出锅了。

这边厢宋杰的叉烧肉已经接近尾声了，其他的参赛选手的陆续出餐了。

也不知道是刘品阳喜欢第一个完工，还是每次都这么凑巧，他又是第一个完成烹饪的。

这次他做的是一道国内知名菜品“佛手白菜”

。

镜头给到这道菜一个特写，观看直播的网友疯狂的刷新弹幕。

【我勒个去:卧槽！

看上去平平无奇的菜，为什么颜色锃亮，看上去晶莹剔透的。

好像很好吃的样子。

】

【想入非非:这个红发小哥又是第一个完工的，果真是又帅又有料耶，好喜欢。

】

【……】

李国孱第一个品尝起刘品阳的佛手白菜。

眉毛挑了挑，没有过多的表情，但是点点头，把他一份佛手白菜吃完了。

龙振华只吃了一半，但是没有毒舌，给予了刘品阳好评:“火候掌握得极好，尤其是白菜的外表，做的锃亮剔透。

而内馅也没有令人失望，口感清甜，蟹黄的香与海鲜的鲜充分的激发出来，回味无穷。”

老太太盛美兰也只吃了一半，笑眯眯的看着刘品阳，眼里带着欣赏:“海鲜的鲜，白菜的清甜，马蹄的清脆，每一层口感分明，掌握得恰到好处，非常了不起。”

盛美兰打出8分，其他四个评委全打出了8.5分，总分42分。

这个分数已经很高了，但刘品阳却有些失望。

因为晋级的选手今天都会拿出看家本领脱颖而出，如果他不能拿下五个9分，处境会很危险。