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“妻主,东西都按照你说的准备好了。”
即便是旅途中,阿玄还是按习惯早早的起床准备早餐。
陈雪点点头,她想弄个手抓饼来吃,于是搜索着资料里的食谱大全。
手抓饼最重要的就是面皮。
准备好面粉、开水、常温水、油。
扫描仪能通过检测物品的体积和密度,来计算出重量,因此配方中的配料要求就难不倒陈雪了。
把适量面粉分成两边,一边加入开水,一边加入常温水,形成面糊之后再合在一起揉匀,揉光滑后静置。
油、面粉、盐适量,用锅小火加热,边加热边搅拌,至产生大量气泡,面粉糊化,做成油酥。
取出面团,涮上油酥,擀薄后切断一半,折成圆锥,再次擀薄就得到一个手抓饼皮了。
将平底的锅,刷上少许油,煎制成两面金黄、酥脆,打上一个蛋类,摊开,再将准备好的配料,蔬菜、肉碎、裹起来,就成了。
“好吃。”
“要是再来点肉松就好了。”
阿玄对于火候的掌握已经很在行了,一切都那么恰到好处。
“肉松?那要怎么做?”
陈雪鼓着腮帮子,一边嚼,一边叽叽咕咕,“瘦肉煮熟、撕碎,少许盐、糖、浓肉汤小火烹调,放入肉丝一直炒成细绒就好了,肉松还可以做出很多好吃的点心。”
阿玄看她高兴的样子,心里是说不出的成就感,“好,等到了下一个驿站,我就给你做。”
“好。”
好久没有吃到这种食物,陈雪觉得歇一歇还能再吃下一个。
“你多做几个吧,给大家都尝尝看,对了,还有两位阿爹也别忘了。”
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