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第27章 开业（第2页）

…………

肠粉店终于要开业了。

这是胡小虎的第一次创业。

就算是两世以来，这是第二次创业。

胡小虎其实还是很紧张的。

而几个小伙伴们，包括李蓉也是很紧张。

毕竟，预付了3个月的房租，外加蒸笼、炉灶、桌椅等设施，以及各种原材料，胡小虎已经花了差不多三千块。

那些工业区内忙忙碌碌的工人们，一年到头都攒不到三千块。

更多的人，暂时没找到工作的，或者刚刚上班的，还要找老乡借上五十块一百块的。

小店的门口，用大红纸写了一张大大的广告。

“特大喜讯，本店于9月24日开张，前200名顾客可以免费品尝本店的特色肠粉……”

街上人来人往，不少人围着广告驻足围观，议论纷纷。

走了一波，又来了一波。

粘米粉、鸡蛋、咸菜、酱汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤气、蒸笼、炉灶、桌椅、口罩……

胡小虎列了个查检表，将要检查的项目和检查的内容，全部列上去。

然后让黑子按照查检表全部检查一遍，签名和签署日期。

然后自己也按着那查检表复查了一遍，签名和签署日期。

一张查检表可以使用七天。

七天之后再换一张。

胡小虎的规划，是在南升镇开5家以上的分店。

按照这张查检表的固定内容之一，也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。

除此之外，胡小虎还制定了一系列的工作流程。

比如，做肠粉的米浆的桶上，贴了一张白纸，蒙上透明胶，上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分，注明有效期为8小时。

酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。

厨师和服务人员全部要求戴口罩。

对于胡小虎来说，肠粉店虽小，但是作业的标准化却不能少。

餐饮店，除了口味以外，最重要的一点，就是要客人吃得放心。

这在21年后，格外的重要。

…………

周日一大早，胡小虎五点半就起了床，六点多一点，就载着李蓉到了肠粉店。

肠粉店亮着灯。

黑子果然是个干事业的，正在配置米浆。

不一会请的服务员也来了，一个同乡的大姐。

胡小虎和李蓉忙把店里的桌椅全部搬出来，在门口排开，店内店外，一共八张小桌子，一次性可以接待32个人。

到了六点半，柳清怡和石头也一前一后抵达。