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第61章 一丝不苟（第2页）

但是这样的思考是有代价的。

“哎呀，糊了。”

杜非羽想得太多，等到明白了一步之后，手下已经传出了焦味。

“重新再来一串。”

杜非羽没有什么情绪，只是捕捉着刚才得到的经验，拿起新的肉串。

第二串烤好了。

“感觉……感觉还可以。”

阿白尝了一口以后说道。

“不不不，完全没有那个味儿。”

杜非羽摇摇头。

“肉太老了，没有汁水，外层和内层的味道也没有统一起来，外面太咸，里面又是一股子甜味。”

阿白答道：“我们这个主要是猪肉，和方师傅的牛羊肉不一样的……”

杜非羽眼睛一亮：“阿白，你说得对。

你说得对，说得对……”

杜非羽叨念着，看样子已经进入了一种非常忘我的状态。

“那我们要把酱汁重新调整一下。”

杜非羽吩咐道，“对了，阿白，天亮以后去趟刘耀那里，跟他说看看能不能把一部分猪肉等值地换成牛羊肉。”

阿白听了便道：“嗯，我觉得他那边应该没问题，但是要换多少呢？”

杜非羽停顿了一会儿，想了想说道：

“算了，要不先等下。

等天亮了就从他那里进两斤羊肉吧。”

“两斤？”

阿白觉得老杜的思维总是太跳跃了。

“对，两斤。”

杜非羽说道，“只是用来做研究的。

我们先自己摸清楚门道，再换货也不迟。”

阿白赞同了杜非羽的观点，就继续帮着杜非羽收拾东西。

食物的味道要从源头抓起，杜非羽的目光便锁定在了腌制和炖煮的酱汁上。

他们把所有的容器都拿了出来，一点一点地调配。

按照不同的比例，调出许多份来。

杜非羽一份一份地尝过去，说得直接一点，这和喝酱油没有什么区别。

尝了十来份下来，味觉被咸味冲得有些失灵，就只能去漱漱口，休息一会儿，重新再尝。

阿白不知道杜非羽尝了多少回，只知道他终于确定了下来四五种和方师傅口味相近的调味。

因为吃了太多的盐，杜非羽的眼睛显得有些浮肿。

阿白看着心疼，说道：

“宗主……差不多就行了。”

“接下来要把肉腌好，然后还要过炖煮的那一步。”