好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 厨师围腰七匹半（第2页）

那天你炒的蛋炒饭很好吃，我一直记得。”

熊猫饭店的主人也认出了她：“啊，四川小姐？叫我亨利就好。

这个时候你在这里……”

他看看秦椒冻得通红的双颊和鼻尖，似乎意识到了什么，不再追问下去。

转身去车里倒了一杯茶：“先暖暖身子。”

秦椒觉得自己一定是冻坏了味蕾，竟然觉得这种加了肉桂、丁香和很多糖的红茶还挺好喝。

“让我试试看？我也是个厨师，有证的那种。”

说着，她拿起菜刀，随意转了几下。

刀光团团闪烁，刀柄看似脱手，又似从未离手。

人群中爆发出一片哇哦声：““ChineseKungfu！”

老亨利也跟着鼓掌，换成方音浓重的中文来称赞她：“小老乡很厉害嘛。

厨师围腰七匹半，现如今都领了几匹？”

秦椒一怔，恍如回到锦江河畔的母校。

入校学厨第一课，是隆重的“授衣”

仪式。

四十位前辈为四十名新生赠送厨师服，手把手教他们如何穿衣戴帽，挽袖子、系围腰。

身为唯一的女生，秦椒很幸运得由一位老行尊授衣。

老行尊一边教她穿戴，一边笑呵呵道：“厨师围腰七匹半，这就是最先的那半匹。”

秦椒不解：“明明是一整条簇新的长围裙，怎么才算半匹？”

老行尊告诉新生：“七匹半围腰”

是旧时四川餐饮行业约定俗成的说法，指的是厨房各项工种，也是一个名厨需要学习掌握的全部技艺。

“从前可莫得啥子厨艺学校，都是从学徒打杂做起，再给饭馆老板打两年白工，这就叫‘新厨子先跑五年摊儿’。

这五年里也没人专门教，只能自己眼观六路，耳听八方，能学好多算好多。

没本事的能学一两样，有本事的能学四五样，老师傅点头说你能领围腰了，那就是可以出师单干了。”

“具体都是哪七匹半？”

“具体是哪七匹半？听我从头细数来。

招待、墩子、炉子、冷菜、笼锅、白案和水案这是整七匹，剩下打杂只能算半匹。”

老行尊还说，千万别看不起这“半匹围腰”