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第45章 公然叫板（第3页）

“不错不错，确实比市面上的好。

市面上那些醋大都出自小作坊，酿出来的醋酸度不够，而且还有一股子涩味，这个完全不会。”

许掌柜呵呵大笑，像是捡到了金元宝。

“既然两位大厨都觉得这醋好，那新菜的事儿就这么定下来了，我看择日不如撞日，今儿就把菜牌子挂上去，试营几天看看，若是不尽人意，咱们再想办法。”

“好。”

自己的成果被认可，元翎自然十分开心，继而指着另外三个木桶道，“大家别急，我的话还没说完，你们再来看看另外的几个桶。”

“一个是酱油，一个是米酒，也没什么稀奇啊。

不过，这个红红的是什么呀，黏里吧唧的，颜色倒是挺亮眼。”

“那是番茄酱。

用这个做糖醋鱼，可以中和醋浓烈的酸味，使得口感更加有层次。”

不等众人出声，元翎十分耐心的继续解释道，“还有这酱油和米酒，虽然都是常用调料，却是顶级货色，你们可别小看了它们。

做糖醋鱼时用上它们，增味不少呢。”

接下去，元翎便开始演示，做起了糖醋鱼。

先将处理好的新鲜鲤鱼抹上葱、姜、蒜、米酒、盐、淀粉进行腌制。

锅中放油烧至七成热，将腌制好的鱼擦干水分厚，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

又在锅中放入约一两油烧至五成热，改小火后依次下葱、姜、蒜末、酱油、糖、醋、米酒、番茄酱、淀粉、炒出香味，最后加水，大火收汁，淋在鱼上。

“若是客人喜辣，翻炒时还可以加入一些辣椒丝。”

演示结束，糖醋鱼出锅。

元翎默默退后，把位置腾给了厨师们。

此时，许掌柜早已准备好筷子，就等着第一时间品尝。

但在接到一旁默默无闻的萧冥一个发冷的眼神后，他识相的让出了筷子。

萧冥细细尝了一口，深邃的眼中突然泛起光来。