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第100章 分子料理（第2页）

“是谁在我的宴会上喧哗？”

未见其人，先闻其声，林芬芬穿着干练的厨师装出现在他们面前。

“早听说您新收了徒弟，怎么连一点规矩都不懂？”

林芬芬眼神递给邵盈盈的师傅，却连个回答也没有。

邵盈盈刚想开口反驳，却被自己的师傅连忙拉走。

“师傅，那女人这么嚣张，我定要给她颜色看看。”

邵盈盈赢了一次比赛还真把自己当作个名厨了，动不动就要给人上课。

“你老实点吧，那女厨师就是林芬芬。”

邵盈盈的师傅黑着一张脸，拉着邵盈盈就落了坐。

“我平时没太接触过分子料理，你懂吗？”

阮软一直跟随着爷爷学习厨艺，对于这种新兴的烹饪方法不算精绝。

“只是简单品尝，不过看今天的这个规模，林芬芬说不定在国外这些年学了不少真东西回来。”

萧云庭和阮软环顾四周，每个人都穿戴整齐，其中不乏很多当初他们只在采访中见到的人。

第一道料理的上桌，彻底让阮软惊喜于林芬芬的高超技艺。

“龙吟草莓。”

阮软和萧云庭对视，他们心中都明确龙吟草莓在分子料理中的地位。

草莓不仅仅在历经零下196度到99度的烹饪，在制作的过程当中还需要液氮，磨末，塑型等多元化的手段。

首先一部分的草莓果肉经过糖霜的腌制之后加热成草莓果酱，另外一部分真空封装十分钟后加入搅拌机并放进奶油牛奶和吉利丁片，倒入奶油枪中这零下196的步骤才算完成。

而草莓叶需要沾上草莓得奶油利口酒后洒上一层厚厚的糖霜然后进入低温干燥让它成为草莓叶子糖果。

而最难制作的是龙吟草莓的外衣，需要进行不断的拉糖制作，这非常考验制作人的甜品功底，必须要充分掌握时机，糖衣太烫又很难塑型，但这同样也是龙吟草莓的重中之重。

阮软和萧云庭都品尝到了龙吟草莓丰富的口感，首先是香甜而蓬松的草莓冰激凌而后是隐藏在其中的酸甜的草莓果酱，最后是糖衣的可口，不得不说林芬芬对于糖衣的把握很好，薄如蝉翼的糖衣保证了每一位品尝者不至于在吃完整个菜品的时候仅仅回味到的是甜腻，草莓叶的巧妙处理也让它的味道并不苦涩。

“没有想到芬芬对于分子料理这么在行，也难怪我的藕粉桂花糖糕她不喜欢了。”

阮软品尝之后认识到了她和林芬芬对于菜品的构建是完全不同的，更不把之前的事情放在心上了。

“但我爱吃啊！”

萧云庭还以为阮软又不开心了。

“第一道料理不知道诸位感觉怎么样？在下献丑了，我也想想各位厨师都像我这个小辈展示一下。”

林芬芬这次的模样俨然换了个姿态，也绝不是追着萧云庭屁股后面喊云庭哥哥的小公主了。

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