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第84章（第3页）

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第44章旧事

宝吃铺子开业了。

在现代耳濡目染这些年，裴明月熏陶出一套很实用的商业模式。

第一日开业大酬宾，所有吃食一律八折。

菜单每日都会更换。

街头小吃乍吃新鲜，连着吃便容易腻。

裴明月每日在店门口贴出当日菜单，菜色以七天为一轮循环，每样菜色每日限量销售三百份，防止味觉疲劳，也营造饥饿效应。

今日她准备的小吃是烤冷面，烤冷面成本低，快手易做，也没什么汤水，方便装餐携带。

饮品有奶盖荔枝水，还有黑糖花生碎凉粉。

昨日开完张，她和萧云霁便回了园子，马不停蹄地忙活到后半夜。

萧云霁厨艺不精，便默不作声地把菜都洗好切好，在一旁给她收拾残局，还提点了她两句扬州人的口味。

吃食也要因地制宜，入乡随俗。

萧云霁说扬州人喜甜，她便在原本的做法上改良了一下，把本就半口的酱汁又改得甜了一些。

凉粉是用薜荔籽揉出来的。

她本来还苦恼这里买不到寒天粉和吉利丁，没想到扬州地处温热潮湿，生着不少薜荔树。

只要把薜荔果实里的种子装进布袋，在混了少许石灰水的冷开水中揉搓后，便可自行凝冻成她想要的凉粉。

裴明月提前揉好了一大盆，熬好了黑糖汁和花生碎，装进罐子里，用的时候拿水稀释，往凉粉上一浇，便是一道挺像样的甜品。

这样一直忙活到天亮。

两人便匆匆去了铺子，打理好门脸，放了串鞭炮，便算是开张了。

许是有了这两日荔枝水和辣炒年糕的积累，今日刚开张，便有不少客人来排队。

这几样吃食都意外地抢手，烤冷面卖到了三十文一盒，奶盖荔枝水五十文，黑糖花生碎凉粉也五十文，即便这样不算便宜的价格，也多的是人来抢，根本供不应求。

裴明月边忙得分身乏术，边心里美得不行。

若非每样吃食都定了量，否则整个扬州城的人都要跑来。

一天下来赚得盆满钵满，光毛利润就差不多要三十两。

这势头好哇，太好了。