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第026章 小炒牛肉美食家（第3页）

林辰顿了顿，转口问道：“你想怎么做牛肉？”

顾倾城：“炒！”

林辰：“炒的话最好选用瘦肉、嫩肉，如里脊、上脑、仔盖、郎头等肉。

你看，这块就不错，老板，给她称一下吧！”

店主：“行，姑娘，你要多少？”

顾倾城柳眉一挑，短暂思索了一下，答道：“一斤就行了！”

林辰指了指：“老板，剩下的给我。”

“好咧！”

店主用刀一切，这块里脊肉一分为二。

一块五百七十多克，另一块一公斤多一点。

用两个袋子分别装好，收好钱找完零店主便送走了两人。

走在市场里，林辰又帮着顾倾城挑选了一些新鲜的蔬菜，路上还刻意的盯住她炒牛肉时的注意事项。

“顾队长，想要将牛肉炒得鲜嫩，记得一定要先顺纹切条，再横纹切片。

然后将牛肉用老香酱油腌一腌，用淀粉或蛋清拌匀。

如果有时间的话，还可以在拌肉时加些油，最好是腌上它1到2个小时。

因为这样，油可以渗入肉纹中。

当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

另外，记住一点。

炒牛肉时油要多、要热、而且火一定要大，牛肉炒个六七分熟即可，不要炒太久，以免肉质变得太老。”

这时，顾倾城和林辰已经走出了市场。

提拎着东西来到车子边上，顾倾城都放进了车里。

回头她转身看了一眼将欲离开的林辰，忽然问道：“等一下！

林辰同志，我很好奇，你以前在西部战区到底是当的什么兵，能方便说说吗？”

林辰舔嘴一笑：“又不是做了什么见不得人的事情，有什么方不方便的？既然警花妹纸你问了，那我就大发慈悲的告诉你吧！

哥以前在部队干的可是最荣耀的兵种！”

“具体是什么？”

“炊事兵！”

……

（本章完）

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