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对于常年不吃米的人家,糯米七十文文一斤的价格贵的金老汉差点夺门而出。
幸好还有最后一丝理智,知道金老太太要求的必须得买。
咬牙买了五斤,待拿到手里才觉得心里踏实了些。
接着就是金老太太需要的大量陶罐。
接下来四五天,老太太都在制作桃干和话梅。
待过了五天,李子晒得差不多了。
金老太太将晒成干的李子加入少许盐、甘草(可以加入适量的糖)。
甘草切碎和盐倒入李子中搅拌均匀。
锅内水开上气后,放入调好的李子干,中火蒸制半个时辰,蒸汽再渗透到李子干上,待李子干看上去晶莹剔透,入了味,便可出锅。
少量糯米粉加入一点盐调味,倒入锅中翻炒至微黄,再次下入李子干快速翻炒,使李子干裹上粉外面水分蒸发,即可出锅。
这样制成的话梅,装入罐中密封保存,一年都不会坏。
小二和周馨儿这两天乖的不得了。
跟在大人后面帮忙,还能到院子里给果干翻面。
趁着大人不注意,偷偷往嘴里塞上一块。
金老太太也不揭穿她,只当看不见,由着她高兴。
发现了这一好处后,小二干得更加卖力了,每天都待在太阳底下给果肉翻面,任谁叫她回屋里也不听。
她个子小,只能翻下面两层的。
可是小家伙干活认真。
周馨儿过来捣乱,也被她哄了回去。
还跟金老太太说,妹妹太小了,不能干活,所有的活都让她干。
金老太太对她的话半个字都不信,这个丫头分明就是想明目张胆的偷吃。
金母也知道自家女儿什么德行,说了她几句。
小二答应的好好的,转头该怎么吃还怎么吃。
老太太不管她,她便也由着她去。
只有金伯母看着小二的目光十分热切,觉得自己马上就要有一个这样乖巧懂事的小姑娘了,对小二包容宠爱的很。
两个嫂子都忙着做果干,金江兰也不好闲着,每天围着几个人忙前忙后。
第一批桃干做成,金老太太让大家品尝。
几个人对着桃干赞不绝口。
小二夸道“阿奶,这是我吃过的最好吃的桃干,真的特别好吃。”
金老太太:你长这么大,压根就没吃过桃干好吗?金江兰跟金老太太说,“以前吃过果脯,倒是有点这个感觉,味道很不错呢。”
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