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于小暖招了招手,接下来的工作,交给老二比较合适:“拿一把筷子,像我这样把鸡蛋打起来。”
全蛋打发,在没有打蛋器的情况下,全靠体力和耐心了。
好在这两样,老二都有。
“嫂子,打成什么样才算好?”
于小暖想也不想,用拇指掐住小指指尖:“打到鸡蛋液里出现这么大的泡泡的时候,喊我就行。”
当当当当的声音接连不断,颇有韵律感。
冷怀逸微微抬头瞥了一眼老二手里的动作,这才重新把注意力投注到书本上。
于小暖也没闲着,她需要提前把低筋面粉准备出来。
林国没有现成的低筋粉,自然是要用普通的麦粉和生粉勾兑一下。
于小暖估计了一下分量,在干干燥燥的盆子里掺了面,仔细地翻动着。
需要添加的少量食盐和碱面,她也顺手掺了进去。
“嫂子,枣核弄完啦~”
小妹满脸愉悦地捧着小筐,来到于小暖面前献宝。
于小暧随手捡了两颗。
还真别说,小妹的手倒是挺稳的,枣子的缺口处几乎都是圆溜溜,明显是一次成型的。
于小暖把小筐子接过来,从里面拿了一颗枣子,塞到小妹嘴里:“做得不错,这是奖励。”
甜香满口,一下子让小妹笑眯了眼。
把枣子倒到砧板上,于小暖取来那把大刀,开始下一步的切碎工作。
需要把枣子尽量切得细碎些,却又不能直接用枣泥。
这样的颗粒状口感才会在细腻的糕体里显得更有层次感。
把切好的枣子放到盆里,于小暖又加了些牛奶和蜂蜜进去。
坛子里的酒也舀上了一点之后,于小暖仔细地搅拌着,让枣子碎充分吸收水分,变得湿润饱满。
“嫂子,鸡蛋打出气泡了。”
老二大气不喘地招呼起于小暖。
于小暖轻轻拍了拍老二的胳膊:“酸不酸?”
“没事,不累。”
老二的憨笑里,一点说谎的痕迹都没有。
“那好,一会累了就跟嫂子说,换嫂子来打。”
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