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第16章 油渣拌饭（第2页）

等到油丁变得黄澄澄，并且不再收缩的时候，于小暖终于动了。

她不再继续搅动锅里的油，而是取了个干净的小罐子，撇开油渣将油装到罐子里。

留下一勺油放在碗里备用，剩下的都让老三收了起来。

这次熬了差不多满满一罐，应该够一家五口吃上一阵子的了。

油渣从锅里捞出一半，装在碗里备用。

另外的一半也不出锅，于小暖的手脚飞快，切了些蒜片下到锅子。

滋啦啦的呛锅声带来的，是十足的蒜香味。

等到蒜片的颜色微微发黄，于小暖这才把旁边切好的白菜段下了进去。

滋啦声更盛。

于小暖开始不断翻炒。

白菜片鲜嫩，很快就服了软，蔫了下去。

加点生抽，再炒到软烂，油渣白菜便出锅了。

借鉴了昨天的教训，于小暖这次特意炒了一大盆，就是生怕三小只吃不够。

想着这顿蛋白不多，于小暖决定再做个肉末蒸蛋，刚好就在米饭上面一起蒸，不浪费时间。

取个大碗，碗里磕上四个鸡蛋，用筷子快速打散。

等到看不出蛋黄和蛋白的纹理后，兑进去适量的冷水继续搅，再用勺子把浮末飞掉。

冷水上锅，米饭在下面煮，蛋在上面蒸。

那一小片的瘦肉自然也不能浪费。

当当当当连声之下，于小暖迅速将瘦肉剁成了肉末。

小火翻炒到肉末发白，再加盐和生抽调味。

倒入清水炖煮一会，收汁离火。

端下蒸蛋来，将肉末浇到蒸蛋之上。

再撒上几个葱花调色，完美。

小妹早就闻着外面的香味，走到炕台边守着来了。

看到蒸蛋正式完工，小妹高举双手再次欢呼：“嫂子做的菜又好看，又好吃！”

于小暖在围裙上擦了擦手，轻轻捏了捏小妹的脸蛋：“行了，别拍嫂子马屁了，去叫你大哥出来吃饭。”

老三乖觉地进屋去搀扶冷怀逸，老二则在忙着张罗碗筷。

于小暖满意地点点头。

这才有了些家的味道。

冷怀逸对于于小暖让自己出去吃饭，稍稍有些诧异。

照理来说，像自己昨天伤得那么重，今天起不来才是正理。