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第88章 皮蛋瘦肉粥(第3页)

等大火煮滚之后,再撤出些柴火,换成小米慢慢熬煮。

鸡腿去皮,把肉切成指头大小的块,也放到碗里用盐腌起来。

“冷怀逸,帮忙把皮蛋剥了吧。”

于小暖对着冷怀逸甩了甩下巴,冷大首辅抿了抿嘴,实诚地走了过来:“怎么弄?”

“把上面的泥弄干净,再把蛋壳剥下去就行。”

于小暖有点嫌弃,总不能连个皮蛋都剥不好吧?

冷怀逸确实是第一次弄皮蛋。

口味向来清淡的他,向来不喜这种风味浓重的吃食,就更别提亲手剥蛋壳了。

就着一盆清水,冷怀逸倒是很快就把上面那厚厚一层泥壳去得干干净净。

可蛋壳一剥开,里面黑亮的蛋还带着微微的粘,只要轻轻一碰,蛋清就颤抖个不停。

像是捏了只满是粘液的虫。

冷怀逸的眸子眯了眯,深吸了口气,随即认命地继续处理起来。

“好了。”

好不容易把两颗皮蛋都剥好放在小碗里,冷怀逸第一时间把碗送到了于小暖面前。

于小暖瞥了一眼,满意地点点头:“剥得很仔细嘛,不错哟!”

冷怀逸矜持地没作声。

因为是在别人家,丝线不太好找,于小暖便准备了一小碗凉水,把刀好好清洗了一下。

这样切出来的皮蛋,倒也没那么容易粘在刀上。

锅里的粥已经渐渐变得绵密了些。

大颗的米粒被煮得散开,是时候该下材料进去了。

去了皮的姜丝已经被她提前切得细细的,只比头发丝粗了那么一点。

于小暖拿着筷子,先加姜丝,再把肉粒小心地下进去,均匀地搅拌开,省得肉粒粘连在一起影响口感。

煮上一小会后,再把鸡腿肉也用相同的方式下进去。

灶下此时添了火,大火煮开,把粥面上的浮沫撇干净,之后倒一半的皮蛋块下去。

于小暖不知从哪找来了个小马扎,干脆就坐在砂锅旁边,时不时地搅一搅防止糊底。

又熬了两刻钟,粥里的皮蛋基本上已经融化,味道变得调和。

这时再把另一半的皮蛋下进去,稍微煮上十来分钟。

“成了!”

于小暖兴奋得一拍手。

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