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第92章 熬皮冻（第2页）

胡悠悠嘿嘿一笑，手下动飞快。

皮冻好熬，但猪皮必须要处理干净。

尤其是猪皮上的毛，一定要处理干净了。

她先用刀将猪皮上的毛剃一遍，若有比较粗的或者难弄下来的猪毛，就用专用拔毛工具来拔掉。

拔毛有专用的工具，是那种宽边的铁质夹子，十分好用。

罗氏看着胡悠悠的动，大概明白了她要做什么，便也跟着帮忙。

不多时，所有猪皮上的毛都去除了，胡悠悠便把猪皮洗干净，先进行焯水。

焯水主要是为了去血沫，只要把猪皮放进凉水里，等水开以后煮五分钟左右捞出来就可以了。

因为没有钟表计时，所以胡悠悠只能自己估摸一个大概的时间。

捞出的猪皮晾凉以后，她又用刀仔细的把猪皮上的油刮掉。

如果不去油的话，皮冻熬出来上面会有很厚一层荤油，还会很腻。

去完油之后，她将猪皮切成一段一段的细长条，然后加水放入大锅里。

熬制需要用小火慢慢煮一个时辰，胡悠悠等水开之后便控制好火候，拿勺搅合了一下盖上了锅盖：“行了，慢慢熬着吧！”

“这样就行了？连盐都不放？”

罗氏诧异的问道。

胡悠悠拍拍手：“不用放盐，吃的时候再蘸调料。”

“什么调料？”

罗氏十分好奇。

胡悠悠随口答道：“就是蒜泥、醋、酱油什么的啊！”

可谁知，罗氏却追问道：“酱油是什么？”

胡悠悠一愣，旋即反应过来，惊喜的问道：“娘，你不知道酱油？”

“没听说过啊！

你说的蒜泥，娘知道就是把蒜捣烂成泥，醋以前也买过，可酱油……是什么东西？”

罗氏一头雾水。

这个位面没有酱油！

！

！

太棒了！

自己又多了一个可以做的食材！

胡悠悠狂喜，想到现在正是收购黄豆的好季节，便飞快将黄豆可以做的食物都整理了一遍。

一边想，她一边问道：“娘，你知道豆浆和豆腐脑吗？还有豆腐，豆瓣酱……”

“你说的这都是什么啊？”

罗氏满脸茫然的摇头。

胡悠悠兴奋的两眼放光：“这都是黄豆做的吃食啊！”

“黄豆？”

罗氏疑惑的看着她，“黄豆向来都是煮熟了吃的。