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25 做酸菜鱼（第2页）

“鱼后院有，其他的你去看看还差什么，我让人去买！”

东子出去后，辛掌柜又询问秦星！

“鱼既然都有，那就没问题了！

还麻烦掌柜的，把我大姐和小弟安排个地方吃点东西！”

秦星客气的说！

辛掌柜连连点头，“应该的应该的！”

吩咐人把秦月和秦钰安置到楼上的雅间坐着吃点心，秦星去了后厨。

后院很大，正是饭点，洗菜，摘菜，洗碗的，忙的不得了！

厨房一排大灶，足有五个，每个灶前都有大厨在忙，见着掌柜带来个小丫头来，都觉着好奇，也不多问，各自做活儿！

“掌柜，不然，我下次再来？”

秦星瞧着这热火朝天的场面，想着不耽误别人的生意最好！

“不碍事不碍事，你来，我们后面还有个大灶，你看在那里做怎么样？”

辛掌柜已经迫不及待的想知道这小姑娘说的酸菜鱼还有水煮鱼是个什么菜，哪儿能让她下次来！

虽说专给主子做吃食的小厨房让个外人用不太好，但是为了醉鱼轩，主子应该不会怪罪！

说话间就带着秦星到了后院另一个屋子，瞧着里面有一口单独的大灶，用具调料一应俱全，估计是给谁做的小灶，也不多问，挽起袖子就到院子里选鱼，刚才扫了一眼灶台上的调料，很齐全，除了花椒辣椒没有，其他的和前世已经相差无几了！

想着自己将要开创吃辣椒的新纪元，秦星心里充满了豪气！

比在现代为zf完成了任务，获得一等功更有成就感！

秦星准备做个酸菜鱼锅仔，再做个水煮鱼头，就做这两个先！

选好鱼，自然有人来杀鱼，秦星把杀好的鱼拿来小心的切片，薄薄的鱼片，拿了鸡蛋，不知道什么原料做成的淀粉，胡椒，盐，搅拌均匀，放一边儿，把新鲜的鱼头又用盐均匀的摸了一遍！

拿了两块水豆腐。

又在院子的坛子里拿了一小把酸菜，闻闻，酸的还挺正！

有点像前世的酸白菜！

做好准备工作，东子买了一袋子红红的番椒回来。

辛掌柜安排了一个洗碗的婆子帮忙烧火！

秦星专心做菜！

锅里放油，鱼头两面煎一煎，盛起来后，锅里剩下的油炒大料番椒，把鱼头煮好之后，放一边小火炖着，放了豆腐一起慢慢煮。

又另起锅，做酸菜鱼。

先放油，炒料，鱼骨头，酸菜都一起炒，放清水，水开后，放鱼片，煮的时间不能太长，几分钟就好，盛起来，锅里烧热油，最后把油淋上铺满干辣椒的鱼上，刺啦一声，香味扑鼻而来！