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林清雅找了好几位师傅,又交给他们香料,让他们研究,最后由林清雅来挑选出一款用于生产的卤蛋。
林清雅吃到最后,选择了一位妇人的方法。
她煮出来的五香卤蛋,色泽很漂亮,深褐色的光泽,一口咬下去,能尝到卤汁的精华,口感香味浓郁,中心的蛋黄也渗入了味,鲜香味占据了整个味蕾,让人很有胃口。
林清雅吩咐几位师傅“以后的卤蛋,就按照这款配方煮。”
又对那位妇人说“刘同志,你把做法交给几位师傅,今后你们就是咱们养鸡场的正式工人。”
“好的,林场长。”
卤蛋这条生产线正式开始生产了,林清雅又派人去县城把印刷完成的牛皮纸包装拿回来,用于食品包装。
第一批卤蛋制作了一百个,林清雅这次直接先送到省城百货试试市场。
百货商场通过新品上架活动,第一天把卤蛋都给卖光了。
又发了电报过来,需要进购第二批。
卤蛋是经过高温杀菌的,保质期长达半年,这次一批订单数五千个。
五千个需要他们养鸡场一周的时间准备。
蛋鸡进入了产蛋高峰期,这个阶段可持续三到四个月,一年后淘汰的蛋鸡,也可以出售。
林清雅如今把一部分蛋鸡留下来孵化,今后也可以养鸡场自己孵化鸡苗。
至于这部分肉鸡,是春天生长的,速度很快,两个月的时间也生长到三四斤的大小,可以进入市场出售。
不过她的考虑是不做出烤鸡,春夏期间烤鸡的销售情况并不好,林清雅打算做成同卤蛋一样,做成鸡爪,鸡腿,鸡翅出售,口味有泡椒风味和卤味,鸡头做成香辣鸡头,鸡肉可以做成真空包装的手撕鸡,这些熟食,更方便携带。
如今既然产量提上来了,这销售渠道自然不能只盯着一家供销社和百货公司。
还有全省的百货公司和供销社,甚至是外省。
除了这种门店,林清雅还想到了人流量大的火车站,如今普通人出行,只有火车站和汽车站,而火车站作为长途,对这种熟食的消耗量也不可小觑。
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