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谁知道吴红卫直接把鱼头剁掉,丢了喂鸡,然后再清洗鱼的内脏。
幸好童秀丽及时发现,赶忙阻止,“姐夫,你这样太浪费了,这个鱼头不要扔,可以煲鱼头汤,还有这鱼的内脏也不要丢,洗干净可以炒鱼杂,刺多的地方单独清理出来,用来清蒸;没有刺的地方,可以用来做鱼丸;剩下的还可以用来红烧……”
吴红卫听得一头雾水,反正听明白一句话,就是这鱼哪哪都不能丢,都能做成菜。
不知为何,听童秀丽这么一说,他都有点馋的流口水了。
林琳中午刚吃过童秀丽做的红烧鱼和鱼杂汤,可现在听童秀丽说的这些,还是忍不住惊叹道:“秀丽啊,我还真不知道鱼还有这么多种做法,你可真厉害啊。”
童秀丽笑着说道:“今天我就做个全鱼宴给大家尝尝,到时候手艺不好,大姐可不要笑话我啊。”
林琳可不那么认为,这两天,她也算是见识过童秀丽的厨艺,也不知道几个月的时间,怎么能让什么都不会的童秀丽有了这么好的厨艺,不过,她是真的很喜欢如此改变的童秀丽。
常桂霞从屋里出来,见他们三个忙得不亦乐乎,却说着风凉话,“童秀丽哪里会做什么饭?”
“妈,今天的早饭还有午饭可都是秀丽做得,她做饭多好吃啊。”
林琳忍不住开口。
“哼,别以为我不知道是你帮着做的!”
常桂霞就是不相信那么好吃的饭菜会是童秀丽做得。
“……”
林琳很无语,她要是有那手艺,她做梦都会笑醒吧。
吴红卫把收拾好的鱼分门别类的放好,林琳帮着生火做饭。
童秀丽开始准备佐料,还真别说,常桂霞虽然总是数落刁难她,但是,却生活的一丝不苟,厨房整理的很干净,做菜的佐料很齐全。
她今天准备做全鱼宴,先是把没有刺的鱼肉放在砧板上剁碎,越碎越好,然后把鱼肉糜放在一个大碗里,为了保持鱼肉最原始的鲜味,只是放了一点盐,然后用手使劲的搅拌上劲,然后用虎口挤出丸子,放进烧开的水里煮好。
不一会儿的功夫,一大碗雪白Q弹的鱼丸就做好了。
然后把带刺的鱼肉放上佐料腌制,放到一边备用,再把鱼头处理一下,从中间切成两半,
再把鱼头放在锅里煎,两面煎好再放入水,再加上各种调料,煮汤。
趁着这个时候,切一些香菜碎和葱碎,鱼头汤盛出来把香菜碎和葱碎洒在上面,一海碗的鱼头汤就做好了,奶白色的汤汁好像牛奶一样,鲜香的味道简直让人食指大动。
还有两个鱼头,她用来做剁椒鱼头,切了一碗的小米辣,还有蒜末,没一会儿的功夫剁椒鱼头就做好了,鱼头配上火红的剁椒,简直让人食欲大增。
接着又做了红烧鱼,鱼肉混合着红烧酱汁,色香味俱全。
最后一道菜是爆炒鱼杂,起锅烧油,将收拾好的鱼杂放进锅里,再放上调味料,再配上辣椒丝,爆炒几分钟就完成了。
全鱼宴就做好了,分别是:水煮鱼丸,鱼头汤,剁椒鱼头,红烧鱼,爆炒鱼杂。
看到摆在桌子上的菜,还有满院子的飘香,吴红卫都看傻眼了。
和林琳一样,要不是亲眼所见,任谁都不会相信这些菜是出自童秀丽之手。
就这厨艺,饭店的大厨也比不过吧。
就连林琳也惊得瞪大了眼睛,这些就是自家那些送人都没人要的鱼做出来的美味佳肴,这也太惊艳了!
童秀丽做菜的时候,常桂霞在屋子里睡觉,这会儿醒了,是被饭菜的香味给叫醒的。
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