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上辈子他也不是什么大人物,不过是平凡的普通人。
来到这里,哪怕知晓一些历史走势,可也不可能就要指点高家庄众人天下大势。
杨柳依依,淫雨霏霏。
凌云有些自欺欺人的躲在东院的廓下,想求得心中片刻的安静。
只是他想安静,并不一定就能得到安静。
高浅雪愿意给他一些时间适应新身份的变化,没有来打扰他。
凌云坐着廊下指挥着木兰和小莲搬出了一个小炉子,看她们煮茶。
凌云以前很喜欢喝茶,比起咖啡,他更喜欢茶叶。
不过来到这里后,他却适应不了这个时代人的喝茶方法。
隋人喝茶,跟他们做饭一个样,就是一个煮字。
对于喝惯了泡茶的凌云来说,隋人的煮茶还真喝不惯。
今天闲来无事,他仔细的观看了青莲的煮茶过程。
据木兰小丫头介绍,腼腆的青莲是庄里有名的煮茶高手,她煮出来的茶味道最好。
青莲煮茶,其实和其它隋人一样,用的茶都是已经初步加工过的茶饼而非散茶。
这种茶饼的制作工艺并不简单,要经历采茶、摊放、蒸叶、捣碎、压模成型、穿孔、脱模、初次烘干和再次烘干等多道工艺流程,有多达九种不同规模的方、圆两型茶饼。
说到底,这种茶饼已经不再保持茶叶形状了,因此也根本不可能用现代的手法泡茶。
这种茶饼其实就和饼干一样,是茶粉的粘合状。
不像茶叶,更像是凝结状的咖啡。
煮茶的时候,得先烤茶。
把茶饼放在火上烘烤,而烤茶最考验手法技术,讲究远近,茶色的时间长度,以保证茶饼香味高正。
茶煮的好不好,烤茶至关重要。
青莲烤茶的本事就很好,她很有烤茶天赋,能够完美的掌握火候和时间,烤出的茶饼香味浓正。
当然,烤完茶饼,也只不过是第一道工序而已。
一碗上好的煮茶,还得需要上好的山泉水,以及不好的瓷器茶杯,当然,还得有一个很好的火炉。
茶饼烤好后,就是另一道关键工序,碾茶。
将烤好的茶饼冷却后,将其敲成小块,再倒入碾钵碾硫,用箩筛选出粗细适中的茶颗粒,这样煮出的茶汤清明,茶味纯正,不会有苦涩味。
青莲的烤茶、碾茶的时候,动作飘逸洒脱,如同舞蹈一样,仿如艺术。
后世的茶泡起来总是很方便,虽然有些表演性质的茶艺,但也不会太复杂。
他从没想过,他并不适应的隋代茶汤,居然会有这么复杂的工艺。
“最重要的是煮茶时掌握好火候,协调好茶、水、盐的用量比例。”
青莲一边碾茶一边对凌云微笑着说道,看到凌云似乎沉浸于她的茶艺之中,她既高兴又有些羞涩,自昨天为姑爷洗浴时发生了那事后,她总是不敢正视凌云,看到小姐时更是心虚不已,总觉得自己好像背着小姐做了一件对不起她的事情。
凌云看到青莲把水煮到大约八十多度的样子,第一次沸开的时候,就按照一定的比例往里面加入了一些盐。
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