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第一千四百零八章 姓秦的你想气死朕吗（第2页）

秦长青挠挠头，“那就春饼吧。”

“春饼是何物？”

李世民问。

“说了你也不知道……不是……”

秦长青急忙改口，“正巧暖棚里面有了韭菜和新生的土豆，土豆丝炒韭菜，用春饼一卷，那小味儿挠一下就上来了……”

“你说的可是春盘？”

李世民一皱眉，“朕不吃！

换一样！”

“就你家的厨子，做出来的也敢叫春盘？”

秦长青叹了一口气，“你还是尝尝我们家的春盘吧。”

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为春盘。

关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。

五辛者，所以发五脏气也。”

这里的五辛盘即春盘。

《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

唐宋时，春盘已放在立春日出现。

杜甫亦有“春日春盘细生菜”

的诗句！

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。

清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“匀平霜雪白，熨贴火炉红。

薄本裁圆月，柔还卷细筒。

纷藏丝缕缕，才嚼味融融。”

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤劳，生命更加长久。

立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”

的意思。

此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”