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第10章 吃碗牛肉面（第5页）

说完，杜风就去刷了牙，洗了脸，一溜烟跑去买煎饼了。

到了冯大姐煎饼摊，前面还有两个人，杜风就排在后面。

冯大姐，一个四十多岁的普通妇女。

每天一个人推着煎饼车，来这个固定点出摊。

每当有人来买煎饼，冯大姐一边热情地聊天，一边熟练地摊煎饼。

先在平底锅上刷点油，然后从面桶里来勺面糊倒在平底锅上。

紧接着，拿起刮子转几个圈，面糊就均匀成了一个圆。

稍等片刻，冒着热气的面糊，开始脱水变色。

冯大姐单手拿来一个鸡蛋，一敲，一捏，鸡蛋就在面饼中间了，铲子左右上下划拉几下，鸡蛋就摊开来，再撒上葱花和香菜末。

等到面饼熟了，铲子绕着锅边划一圈，接着把煎饼掀起对折，涂上辣酱或者甜面酱。

取一块脆饼放上，按一下，一分为二。

喜欢加菜的，可以选择土豆丝、绿豆芽或者海带丝。

然后把煎饼翻两次，卷起来，用铲子在中间一切，煎饼一分为二。

放入一个纸袋，酥脆可口的煎饼就算完成了。

一想到煎饼的味道，杜风自由自主地咽了下口水。

冯大姐的煎饼在附近小有名气，经济实惠，味道还很不错。

杜风也是经常吃的。

因为冯大姐一直在这个路口，摆摊好多年。

一来二去的聊过一些，从别人的口中，杜风多少也就了解了一些冯大姐的家庭境况。