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第 四章 菌油（第2页）

跑到后院摘丝瓜和扯点小葱。

材料都准备好了。

接下来起锅烧油，油热放入肉丁翻炒一下，把里面的油脂炒出来，这样吃起来香而不腻，炒到微微发黄就可以啦。

放入切好的松蘑丁，炒一下去去水气更香，开始调味，风干肉有盐，只加入少量的盐，调味只有酱油放点，翻炒均匀就出锅装盆，依次放豆腐丁，粉条碎，姜未搅匀然后放在一旁晾凉备用，包的时候再撒上葱花。

馅料就做好了！

准备制作菌油，首先选一些小的松蘑，也就是还没打开伞的洗净控水备用。

家里还有点花生油就用它了

家里调料太单一了，只有盐，姜，葱，干辣椒，只能做简约版的。

干辣椒洗干净，倒点爷爷的米酒浸泡着去去躁也不容易炸糊。

材料准备就绪就开始熬制。

凉油下锅时放入花生米，爆响就捞起以免炸糊。

放入风干肉丁炒出油脂，捞出油渣。

倒入松蘑熬制，先用中火熬制，不停的用锅铲翻动，防止糊锅，也避免受热不均匀。

这时候娘亲进来了，“你做什么好吃的，这么香啊！”

心彤说:娘！

我看师父的书做菌油呢！

可惜咱家没香料，不然更香。

娘，后天大集我想去镇上买香料，行吗？

小王氏:“得问你奶，你这么贪嘴，刚要一天一个鸡蛋这又要买香料，她肯定不能同意”

心彤腹诽这才哪到哪呀！

但一定要争取娘亲这个有力的同盟军。

心彤说:娘！

我不是贪嘴，我师父书上有好多菜方子呢！

我想着琢磨出来了，到时候卖方子挣钱，还是自己开铺子都行啊！

小王氏诧异看着心彤“你怎么突然想起要挣钱了”

，心彤强作镇定“不是突然，是想了蛮久的，摔一跤看病就花了快二两，再就是哥哥已经是童生了，以后考科举更花钱，小弟弟也是，爷奶年纪越来越大，健康的时候还好，要是生病就不得了了”

小王氏“这些不用你操心，有我和你爹呢！

你挣钱自己留着，嫁人没点私房钱不方便”