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069露1手(第2页)

李凡边边吩咐其他的人:“李胖子、高子,咱们都先出去吧,都出去吧!”

听见李凡这么叫厨房里的那两个厨房,顾筱婉不禁莞尔一笑,这名字取的,确实很名副其实吗!

不一会儿,厨房里面就剩下顾筱婉一个人了。

顾筱婉见人都走了,也没有闲着,正好几个灶都空着,烧火,烧水,杀鱼,啥也难不倒顾筱婉。

先是将鱼丢尽水盆中,放了一些清水,一些盐巴在里面,目的就是想让鱼吐出泥巴来。

在这个空档,顾筱婉从背篓里面拿出冬笋和咸菜,将冬笋的外衣剥去之后,切成薄薄的一片一片,切好之后,也丢尽盆子里浸泡。

咸菜也一样,剁成细的碎末,用盘子装好。

等忙完这一切,顾筱婉将鱼从盆里捞出来,刮鳞、去腮、去鲚、去掉内脏,把内脏全部都洗干净,然后用干净的布将鱼身上的水给拭去,手脚非常的麻利。

顾筱婉将其中一口大锅清洗干净,烧干,为了怕待会会溅出油来,顾筱婉将锅多烧了一会儿,等锅烧热了,顾筱婉在锅底倒了不多的油,用丝瓜瓢刷子轻轻地沿着锅的边缘上刷了一层油,等油差不多冒出一点点青烟,大约七分热的时候,顾筱婉将鲫鱼放进去,刺溜一声,鱼顺着刷了油的锅壁,滑了进去,这样做的目的就是为了让鱼不粘在锅边缘,也不会被煎掉皮,火慢煎,煎到看着两面金黄才校

另外一口锅里面烧的水正好滚开了,顾筱婉连忙添了一大勺马上倒进了锅里。

俗话,冷肉热鱼,这的就是炖肉汤用的水一定要用冷水,炖鱼汤的水一定要开水,这样的话,才能将汤熬成白色,油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。

水差不多没过鱼,再多出一些,顾筱婉看见厨房里面有姜片,将姜片洗干净之后,切成薄薄的一片,丢进了锅里。

大火将鱼汤烧开后,顾筱婉赶紧把灶膛里面的木柴抽出来两根,又把火重新压了压,换成火慢炖。

等鱼汤熬成奶白色出锅后时再放入盐调味,那颜色、味道,既赏心悦目又鲜美至极。

简直就是人间的一绝。

厨房外面,李凡正焦急的等着,知道他心里有多急迫这姑娘真能做出他这里没有的菜色啦。

两年啦,到刘家镇开店都快两年了,除了不停的往播上面删除菜色,这两年来,他这酒楼里面好像还都未往里面加点什么菜色呢。

李凡在心里念了无数遍菩萨显灵菩萨显灵,还时不时地偷瞄楼上的动静。

大约半个时辰左右,厨房的门终于开了。

李凡和其他几个人一窝蜂都拥了进去。

还未到里面,就只闻见一股从未闻过的气味迎面飘来。

那李凡抢先两步,来到灶台前,一盘黄色青色相间,闻着带点酸味。

另外一盘用盛汤的大盘装着,揭开盖子,一股浓郁的香味扑鼻而来,岂是香味扑鼻,看那颜色,奶白奶白的,看着都让人食欲大增。

“快,给我拿副碗筷来!”

李凡没有多话,立刻让人拿了一副碗筷过来。

李凡夹零冬笋炒咸菜,冬笋脆爽、咸菜酸咸,两者中和,像是已经配好了对一般,融洽极了。

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