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第224章准备工作（第3页）

等陈岚说到要做一道酸菜鱼的时候，林麦搓搓手一脸不好意思地红着脸说道：“小岚姐，我不会做酸菜鱼，不知道酸菜鱼是什么菜？怎么做？。

陈岚一听林麦说她不会做酸菜鱼愣了好一会儿，在现代的时候，只要是学厨师的哪有不会做酸菜鱼的？

最后想了想，才想起来，酸菜鱼是九十年代初才开始在全国流行起来的，据说是川省的厨师们把它推广到全国各地甚至是世界各地，最后其他的地方才开始知道有这道酸菜鱼这道菜。

陈岚看着林麦小脸红红的样子，笑着说道：“麦子，不会没关系的，我教你怎么做，其实酸菜鱼做起来很简单……”

于是陈岚就跟林麦详细说了酸菜鱼的具体做法：“首先，就是把黑鱼内脏清洗干净，用刀把鱼头切掉后一劈两半；用刀将鱼肉片成片，片下来装在大碗里；把鱼骨剁成块装在另一个大碗里备用。

然后就是往装鱼肉片的大碗里倒入一些水，加适量的盐，用手手轻轻地搓后，把鱼片冲洗干净，沥干水分。

再加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清、啤酒、搅拌均匀后腌制半个小时。

再起锅烧油，把葱姜蒜爆出香味，放入鱼头、鱼骨和泡好的酸菜翻炒两分钟，再倒开水中火炖煮二十分钟。

用漏勺捞出鱼头、鱼骨和酸菜装到大菜盆里备用。

把鱼汤再次煮开后，下鱼片，等鱼片变成白色后就把鱼片连同鱼汤一起倒入大菜盆中。

最后，再次把锅里的油烧热，放入辣椒、花椒爆出香味，浇在酸菜鱼的鱼片身上，撒上葱花就可以开吃了！”

一口气说完酸菜鱼的做法，陈岚有些口渴，喝了一口水就问林麦：“麦子，你听明白了没有？”

林麦小脸还是红红的说道：“小岚姐，操作步骤我基本都记住了，但是我一次都没做过这个新菜式，第一次做我怕到时候把操作步骤搞错了。

等做酸菜鱼的时候，小岚姐，你能不能在旁边帮忙看着点，指导一下我怎么做？”

陈岚笑着点点头回答道：“可以，没问题，到时候你做酸菜鱼的时候我就站在你旁边。”

听到陈岚答应了，林麦吃了一颗定心丸，高高兴兴的回厨房又去忙活去了。

这个时候龙凤胎兄妹俩该睡醒了，陈岚也不再磨蹭，赶紧三步并作两步地跑上楼去，一推开卧室门就发现兄妹俩已经睡醒了，兄妹俩正坐在床上用肉呼呼的小手揉着眼睛在发愣。