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第21章 运气来了挡都挡不住（第2页）

再轻搅两下，就可以沥干入锅。

没有笊篱，也没有筷子，秦椒用一把长餐叉绞起细如绵线的土豆丝。

手腕略抖，一抖抖掉水珠，二抖抖落潮气。

第三抖，才是送土豆丝下锅。

接下来就是最关键，也是最紧张的时刻了。

秦椒着实对葵花籽油的沸点没有哈数，只能眼珠不错地盯着热油中沉浮的土豆丝。

一见微微泛黄，就立刻用叉子去捞。

土豆一旦熟起来是飞快的。

如果真等在锅里变成金黄色，起锅就该焦糊了。

待分作五次入锅的土豆丝都被有惊无险地被捞起，秦椒才长长地吐出口气。

还行，手没生。

炸好的土豆丝原本该先沥油，可眼下既没有滤网，也没有吸油纸。

还有好几个人围簇在厨房门口嗷嗷待哺……哦，不对，他们其实是在失望：“然后呢？你真的不想让它们飞起来吗？也不对着它们喷火？”

吃过糖醋土豆丝的妹子也很失望：“我没有看见神秘的中国酸甜酱，也没有看见番茄酱。”

“对，只有胡椒和盐。”

秦椒撒上这两样佐料，把堆积如小山的土豆丝朝他们面前一递，“尝尝？”

这道菜的正式名字是“土豆松”

，有时也叫“雀巢土豆松”

，因为经常作为配菜，在盘中摆成鸟窝造型来烘托主菜。

松，是指炸后不油不腻，干燥蓬松。

不仅酥得化渣，还有那舌尖上那种利落和轻盈。

秦椒不知道该怎么翻译这个“松”

字，不过看几位试吃者的表情，还有盘子变空的速度，这个“松”

字，他们应该已经通过味蕾学会。

“要是换成花椒面、海椒面和孜然，那味道才是不摆了。”

秦椒暗自盘算，正式摆摊后一定要用正宗的川香佐料。

一定要迁就英国人的话，可以留下胡椒和盐，但是酸甜酱绝对不行，番茄酱也不行！

说干就干，秦椒给老亨利电话，敲定了借车的事。

至于现在，她要煮一壶姜汤，晚上继续去海德公园当露宿者。

再被找到两次，她就有房子了！