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菜刀每一次和砧板清脆碰撞,就会有一片薄如蝉翼的土豆片,在重力的作用下,顺着刀身倒向。
“原来如此,这年青人确实有本事!”
看到这顺滑的一幕,瘦个子考官终于明白过来,谢清风为什么要在刀背上抹油,而且只摸刀背的右边。
食材切片通常都会粘在刀面上,不仅会遮挡视线影响下刀的精准度,还会出现“爬刀”
的情况,导致切好的食材满砧板跑。
刀面沾水效果很短,抹上一点油持续的时间更长!
相比瘦个子考官的惊喜,作为主考官的黄部长,看到谢清风用难度更高的刀法,巧妙的利用了油和水的双重润滑,切出来的土豆片完全不比自己的差,脸上的骄傲笑容瞬间荡然一空。
“根据资料上面的显示,他现在也不过26岁而已,怎么可能有如此精妙的刀工,这根本是不可能发生的事情。”
黄部长心里的不安越来越严重,目光死死锁定谢清风的双手,心里祈祷着他接下来能够操作失误。
可惜,谢清风不仅是一个专注的人,还是一个对自己极为严格的人,一旦进入状态就会全力以赴。
套用那句话:男人就该对自己狠一点!
以一秒钟平均两到三刀的速度,摆在砧板上方方正正的土豆,以肉眼可见的速度全部变成了透明的薄片。
并且切好的土豆片,不需要黄部长那样动手一片片去摆好,用推刀切出来的这些土豆片,整整齐齐的摆在刀面右侧。
“笃笃笃……”
轻盈沉闷而富有节奏的跳刀声,替换掉了之前的缓慢推刀声。
进入冷加工的第二个步骤——片切丝的谢清风,尽量保持呼吸的平顺,调整双手的各个肌肉群。
左手精确的缓缓往后退,拿着菜刀的右手用手腕带动手臂,保持平稳有力的节奏在砧板上跳动着。
全程目睹谢清风老练快速的刀功,黄部长的眉头已经紧紧皱到了一起,与旁边脸上笑容越发浓烈的瘦个子考官,形成的最鲜明的对比。
“啪!”
土豆团划出一道弧线,在水盆中溅起水花阵阵。
原本挤成一团的土豆丝,随着水波的一阵阵荡漾,迅速分开遍布整个水盆,在里面化作了千丝万缕的晶莹银针。
时间刚好两分钟!
“你的技术确实一般般。”
谢清风习惯性的快速清理完安排,从装着黄部长切的土豆丝的盆里,捏出三根明显前后大小不一的土豆丝,摆放在水盆边缘上。
接着大步走到长桌前拿起身份牌,头也不回的离开了考核房间。
“好刀功,这才是最顶尖的银针土豆丝,英雄出少年,了不起,确实了不起啊,看来这一界的顶级大厨,我们湘省夺冠有望了,哈哈。”
看着盆里根根完美的银针丝,瘦个子考官高兴的大笑了起来。
“好,很好,我记住你了,谢清风!”
脸被啪啪打得脆响的黄部长,感受着潘秃顶考官和瘦个子考官暗藏讥笑的目光,羞愧恼怒之下脸色黑到发青。
暗自阴狠的打定主意,在接下来的海选比赛中,一定要想办法将谢清风踢出去,以报这一次脸面尽失之仇。
在外面等待许久的张大东,手里捏着刚才买的礼花筒,看到谢清风出来立马就是砰砰砰三连响,给他来一场热情的庆祝。
在各种礼花丝带飘飞之中,大笑着走上去拥抱着说道:“班长,你总算出来了,我就知道你一定能够通过考核,哈哈。”
谢清风并没有把遭遇的刁难,向张大东去讲述,同样高兴的说道:“今天你班长我心情好,走吧,回去给你做一顿大餐,整点好酒咱们喝几杯。”
“万事俱备只欠大厨,走,上车,去我们家整。”
一听有好吃的大餐,张大东顿时口水都快流出来了,带头便向停车处走去。
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