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第099章 笋衣包子（第3页）

水蒸蛋是这边的叫法，放在北方就是鸡蛋糕。

梨花村这边做水蒸蛋，只加一点盐，把鸡蛋彻底的打散打均匀之后再添水。

去掉上边的泡泡，就能放在蒸架上蒸了。

蒸到一半的时候，掀一次锅盖，免得蛋液冒出来。

这样蒸出来的水蒸蛋，会更加鲜嫩可口一些。

只用这种水蒸蛋拌饭，顾长安都不用其他菜，就可以直接干掉半锅子的米饭。

好在今天的主食是米饭和包子，好悬忍住了没直接拌饭吃。

包子是笋衣肉馅的，特别的好吃。

毛笋的外边会有笋壳，而在靠近笋尖的地方，笋壳还是鲜嫩的。

将毛笋煮了，笋衣也就煮熟了。

将笋衣剥下来晒干，再摞成一捆捆的收起来装好。

等要吃的时候就泡开，最简单的吃饭是将笋衣切成细丝，加上青椒爆炒，只简单的调味就特别的好吃。

若是有条件，再加上些许肉丝，味道就能更上一层楼。

而顾长安最喜欢的，便是将这笋衣做成包子馅儿。

将泡开的笋衣剁成碎末，锅里放油，下肉馅，翻炒之后，油水会变得特别的多。

再将笋衣放进去翻炒，调味之后晾凉，就是笋衣包子馅儿了。

有喜欢吃辣的，就加上一些青椒碎末，味道也很好。

做这种包子最关键的就是油要放的多，不然吃起来就有些干巴巴的了。

邹氏和顾二姐调的包子馅油水十足，一口咬下去，满满当当的都是汁水。

笋衣有嚼劲，肉馅软嫩，当真是美味无比。

顾长安一口咬掉半个包子，琢磨着是不是该再去收一些笋衣回来，不然家里的可不够她吃的了！

不过想到收笋衣，她倒是又想起另外一件事来了……

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