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57准备腌泡菜（第2页）

到了没人的地方，进去禅境花园，催熟了两颗大白菜，每棵三四斤左右，他认为这么大的菜，腌制入味后最是爽脆鲜美。

又把梨种子埋下去，催熟出一棵梨树，然后摘下果子，放在空地上。

最后把两个大白菜装在网兜里，又准备了几个苹果和梨，一起骑自行车回家。

生姜，白糖，糯米粉，辣椒粉，味精和盐，家里都有，不用另外准备了。

回到家里，把大白菜拿出来，一颗切成四块，让姐姐帮忙清洗干净，自已开始调配盐水，倒在无油的干净搪瓷盆里。

等菜洗干净了，他抓了把盐，均匀撒在每片菜叶子里面，然后放进盐水里。

最后把两颗大白菜，一共八大块全部放进盐水里，上面用装满水的木桶压住，它大白菜全部被盐水浸没。

“这样就腌好了？”

祝琴在旁边狐疑地问。

“当然不行，还没准备调料呢？”

夏臻笑着回答。

拿出两个苹果和梨，让一边闲得发慌的李自强去削皮，自已拿出准备好的糯米粉，倒了半碗进陶罐里，拿了中午烧的热水瓶，边倒进糯米粉里，边不断搅拌。

怕完成熟，又把它放进煤油炉子里，稍微煮一会，等米湖熟透了，就关火拿下搪瓷瓶，在一边放凉。

接过李自强递过来的苹果和梨，去核切成小块，再剁成更碎的泥状。

最后把葱切段，姜和蒜同样剁成泥，配料算是全部准备好了。

等糯米湖凉了，加入糖、味精、辣椒面，充分搅拌，再加入苹果粒和梨子粒，同样搅拌，最后放入姜蒜末和葱段，彻底拌匀，放在一边腌制。

“现在是一点多，放到晚上九点，就差不多可以正式腌制了。”

夏臻看了看时间，最后下了结论。