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第十二章 开业前的准备(第3页)

这样你的食客才不会因吃到不新鲜的食材,而只做“一次客人”

千万不要贪小便宜吃大亏。

第二,干净的烧烤环境:不干净,客人会对你烧烤店的卫生情况产生怀疑。

如果你能做到一家干净的烧烤店,以此为亮点,即使味道一般,也还是会吸引到许多爱干净的女性食客。

第三,烧烤油烟的管理:烧烤店合法经营的同时,也应考虑到周边居民和食客的感受,这样才能和气生财。

烧烤油烟要统一回收,油烟净化器一定要定期护理,经处理后的油烟,才能排放。

还有一些小技巧,比如周日消费不打折,而周一到周六是打9折。

做好数据分析。

发现哪些营销活动真正带来客流,哪些食材更受欢迎,客单价如何……

叶风发现,杨玉晴和张缨缦很认真,基本都把叶风说的记了下来。

心里暗暗点头,这两个最早加入他的团队的队员,只要保持这个学习劲,以后肯定有大作为。

讲完这些,叶风又就一些特色烧烤,点名问询了赵大石,陈二娃的准备情况。

发现一一准备妥当之后,这才站起来宣布:“我决定,每人试用期三个月,三个月后,店里拿出利润的10%作为奖金分配给每个人。

奖金多少,就看大家能为店里赚多少。

散会!”

大家顿时一阵窃窃思语,立刻鼓起了干劲。

说得再多,不如真金白银实在。

万一店里大赚,那10%利润可就不少了。

会后,叶风拉过张若兰,悄悄地问“你哥肯定会来吧?”

张若兰见杨玉晴朝这里望,心里有些不好意思,咬着嘴唇说:“5点开业那时我哥不会来,不过他会在8点钟的时候过来喝酒。”

叶风嘿嘿笑了,妥了,有了张铁男这个保护神,立刻放心大半。

什么魑魅魍魉妖魔,

只有那鹭鹰在幽幽的高歌。

哼着歌,叶风又去调试了租借的大彩电,还有一套家庭影院。

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