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第5章 一切就从这道菜开始（第1页）

宁逸这几天很忙，因为他要调研京城酒店茶肆。

这些天他跑遍了京城所有的大酒楼，逛遍了所有的生意兴隆的茶肆后想着宋代不愧是中国古代经济发展史上的高峰时期。

这个时候的人已经非常讲究酒店的内外部环境营造。

饮食业出现了前所未有的繁荣景象，酒楼、茶坊、食店等饮食店肆遍布京城各处，酒楼的内部装修，已经开始利用灯光、色彩的调配来激发顾客的消费情绪。

同时店堂内广置花草盆景，如茶肆插有四时花卉，酒肆花木森茂，至于花园酒店更是宋代饮食业经营者的一大创造，酒店采用园林式建筑，将餐厅置放于水榭花坛、竹径回廊之间，使顾客如同置身于大自然之中，清新的空气，幽静的环境，高雅的装饰，顿使顾客的食欲大增。

酒楼食市为了招揽食客，满足饮食享受，店堂设置、器具陈设十分讲究。

各大酒楼门面都结成彩棚，或用彩画装饰，设红绿杈子、绯绿帘幕，悬挂金红沙栀子灯。

有的则张挂名画，巧设盆景，诱发顾客的消费欲望。

此时宁逸躺在床上想着这些天看到的一切，感觉有些不可思议甚至觉得把这些经营方式放在一千年后也毫无违和感。

看来只能从别的地方突破了。

得先要研究几样特别的菜出来啊。

想到这宁逸起身去找父亲，找到父亲直接开口问道家里有没有那种非常可靠的厨师。

宁俞有点不明所以的点了点头然后说道有一个，为父对他有活命之恩，他为了报恩一直留在酒楼。

怎么了？宁逸答道我准备跟他研究几样菜式，之前说过的，你忘了啊宁俞想起前几天宁逸说的话就吩咐家丁去喊那个厨师去了。

不一会儿那个厨师就来到父子所在的房间，厨师叫朱三，三十六岁，早先码头上卖苦力，有次因为生病摔坏主家东西赔偿不起，被人殴打被宁俞碰到了，宁俞一时不忍帮他陪了，看他可怜就带回了酒楼打打杂。

不想此人好橱，就一直留在了炮房，没想到几年下来确也做得一手好菜。

宁逸带着朱三来到自己房间，朱三有些局促地跟再宁逸身后。

进房间后宁逸指着椅子让他坐下自己坐再对面，开口问道你都会烧些什么菜说，提到烧菜朱三有些兴奋说道猪、羊、狗、鸡、鸭、鹅我都会烧。

你都是怎么烧的啊。

朱三有开口说了很久，宁逸脑袋里面过了一遍朱三所说的大概可有概括为烧、烤、煎、炸、蒸、沌、麻、腊等烹调方法。

心里想着看来基本功不差然后吩咐到从明天开始你不用去酒楼庖屋了，直接来后院庖屋我叫你几个菜，记住菜的做法你要严格保密，不得对任何人提起。

朱三听到这话立马站起来说道东家对他有活命之恩，没有东家他一家人早饿死街头了。

他老母亲天天跟他说人要记得报恩，说着眼睛都红了。

见此宁逸也就没在说什么。

拿起纸想着食材，思考了很久决定做八宝鸭，不为别的，只因食材简单。