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第 73 章 第 73 章(第1页)

等小厮给在书院的颜一传了话后,众人行至芙蓉楼,没成想店内已经没了位置。

“哎呀小姐,申正之时就有客人来了,后面还拿号排着队,那您看……这边等翻台了给您插个队?”

李三忙得不可开交,手上的点菜单盖满了红章。

颜枝看了看绕着芙蓉楼大堂坐了一圈的客人,摆了摆手,“不了,我记得二楼有张空桌子,就是中间有个洞那张,一会儿叫几个伙计搬到环阁里,让葛大厨给我腾一口锅就行。

辛苦大伙了,过几日给你们涨工钱。”

“好嘞,一会儿就擦干净搬过去。”

颜枝还得去把菜收拾出来,于是先吩咐冰儿端着东西进了后厨,转身对秦辞开口道:“寄月,你带着元齐师傅上去歇会儿,等我这边准备一番。”

秦辞想要帮忙的话还没说出口,就被颜枝催促着上了楼,“一会儿招呼伙计给你们送茶水上来,快上去吧。”

等颜枝来到后厨,烟雾缭绕间散发着新出炉的炒菜香,屠七正专心致志地颠着锅,动作一丝不苟,就盯着看那一小会,一道糖醋里脊就出了锅。

帮厨大柱早已经把灶台一旁的小锅洗了干净,恭敬道:“小姐,锅给您放灶边,您要用的时候再放上来。”

恰好冰儿也将颜枝吩咐的菜洗了干净,挎着菜篮子走了进来,“小姐,菜可以切了,但是那些肉怎么弄?”

“也洗一下,尤其是毛肚和鸭肠,多洗几遍。”

颜枝卷起衣袖,将散落在侧的发丝用细绳系紧,转身问向屠七,“屠大哥,今天熬了猪骨汤吗?”

屠七边说动作却也不停,“多着呢,在新灶那边熬着呢。”

颜枝心中有了数,大骨汤中加些菌菇大葱,弄个清汤,一会儿再炒个辣锅出来,今天的鸳鸯火锅就有吃头了。

颜枝从菜蓝子里拿出自己在集市上买到的现切大块牛油,又从木柜里翻出之前晒好的干辣椒,配好香料,分别用温水浸泡。

还没来得及进行下一步,颜枝发现了个问题,自己忘了买醪糟!

正宗的川味牛油火锅中怎么可以没有醪糟米酒呢,趁着香料辣椒还得浸泡些许时间,颜枝跟冰儿知会一声后,独自去了集市。

已近黄昏,集市上的摊贩许多都收了摊子,卖醪糟的店家在晋水河边,紧靠码头边,店门外挂着长条红布旗,上面写着“醴”

字。

颜枝还好及时,趁着店家没有歇业之前买了一罐米酒,米酒味道极其香浓甜腻,用来煮汤圆丸子想来肯定好吃,可是今日没空揉馅,但是不妨碍她一会儿揉个无馅小汤圆,用醪糟熬煮,再卧个荷包蛋,那滋味美极了。

想得出神的颜枝慢慢走出了店门,路过码头的时候,无意间看到了一个熟悉的人。

那人肩上扛着麻袋,热得将衣袖撩了起来,露出呈古铜色的结实手臂,想来是因为习武,搬起重物来也是健步如飞。

不长的时间内将那一整船的货物都搬了个空,一个看着像是管事的人似乎也是欣赏他,笑着拍了拍他的肩膀,随后给了他今日的工钱。

那人尤其恭敬地接过三串铜板,等管事人走后才狠狠地擦了擦头上如雨般的汗水。

颜枝站在那人看不到的地方一直关注着,只见那人拿起自己的衣裳抖了抖,从衣袋里拿出干粮啃了起来,看来这活真是费力气。

不过那人在路过乞讨的小孩儿时,居然停了脚步,豪气地从本就不多的铜板里匀了几个到小乞丐的碗里,甚至从衣袋里拿出自己的干粮递给了小乞丐。

面对连声道谢的小乞丐,那人高马大之人蹲下身子,对小乞丐说了些什么,摸了摸他的头后走远了。

目睹整个过程的颜枝有些困惑,这人不是虎头帮的那个大哥吗?现在可是改邪归正没有跟着沈府狼狈为奸了?

一路上颜枝也没想明白个中道理,倒是狠狠地吐槽了一番,这古代没有监控,抓个坏人当真是慢极了,城郊山林上的几十个无名女尸一直没个说法,这要是放现代,早就被骂上热搜,还能平静等到现在?

等颜枝再次回到后厨时,才和肉早都切好片好,端端正正地放在木架上等着颜枝了。

“小姐,您终于回来了,可快些做菜吧,姜蒜大葱啥的我都弄好了。”

冰儿按了按自己的瘪瘪的肚子,“您看,我的都快饿惨了。”

颜枝立马将醪糟放下,起锅倒油开始炒锅底了。

十分豪气地在锅中加了小半瓶的菜油,等油热后放入大块牛油,颜枝速度极快地依次加入姜蒜葱还有洋葱片。

等小火炒干后捞出残渣,把用温水泡好的香料和麻椒加入其中,用锅铲搅拌翻炒,等起锅气后再倒入豆瓣酱。

豆瓣酱一加入那浓郁的滋味更加丰富了,再倒入泡好的干辣椒,小火慢炒,炒出红油。

此时的香味都快压住后厨各种味道了,就一个字——呛!

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