手机浏览器扫描二维码访问
“陈老板,你快去准备吧,外面我帮你招呼。”
眼见对面那群人有了蠢蠢欲动的趋势,张萌顿时撸起袖子,一副大干一场的模样。
“你一个人?”
陈冲有些担心,毕竟前者是个女孩子家。
“放心,甜甜他们正在赶过来,之前他们全都在其他地方打探消息。”
张萌拿出手机看了一眼,“喏,你看,根据他们的统计,现目前分数最低的就是回头客,69分,你只要拿个7分,稳上榜!”
“行,交给你了!”
陈冲知道现在时间紧迫,也没有废话,转身回到厨房。
说实话,一下子来了这么多人,说不紧张那肯定是假的,尤其还当着众人的面现场评分,一旦失误,再难有翻身的机会。
陈冲看了眼灶台旁边的桌子,有关麻婆豆腐的各种配料只剩下最后一样没有准备。
摆在窗口上的碗已经空了,黑猫也没不见踪影,估计是吃完之后跑去二楼休息了。
他现在没心思在意这些问题。
从袋子里拿出新鲜猪肉,这种猪肉半肥半瘦,正是制作肉沫的最好材料。
哒哒哒
菜刀在菜板上发出短促且快的剁肉声,不急不缓,却非常有规律。
剁肉是个极其简单的事情,没有什么技术要求,只要剁碎,不出现太大的肉粒即可。
哒。
放下菜刀,立刻生火热油。
“如今万事俱备,就看烹饪出来的效果了。”
左手抓着锅耳晃锅,让锅内的油摊开,增加覆盖面积,麻婆豆腐的烹饪步骤里没有爆香这道程序,所以油温不需太高,火候差不多五成热就够了。
陈冲一边将大火转成小火,一边将刚才剁碎的肉末倒入锅中煸炒变色。
猪肉变色的过程是很快的,因此炒勺翻动速度也必须快,在最短的时间内将肉沫炒散。
肉香味已经飘散出来。
值得注意的是,在整道麻婆豆腐中,肉沫只是配菜,分量很少,大约是豆腐重量的十分一,因为它的作用仅仅是稍微增加一些咀嚼感和肉香。
见到肉沫变色,陈冲赶紧加入剁碎的传奇豆瓣儿酱与豆豉,继续翻炒,并始终保持小火,否则稍有不慎,豆瓣酱会发苦,肉沫也会越来越老。
前堂已经响起密密麻麻的脚步声,张萌似乎正在给众人倒水,还像还有林甜甜等人的声音。
陈冲放下心来,调整呼吸,尽可能不被外面的声音干扰,将心神全部集中在锅内,时刻注意食材与调味料之间的变化。
没过多久,原本灰白色的肉沫就被染上一层红油,就像从卤料中捞出来的一样,油亮油亮的,完全看不见粗糙质感。
拿起装有姜蒜末的小碗,凭着记忆取量,旋即丢入锅中与肉沫一同翻炒,直至炒出香味。
说实话,当酱香、肉香与蒜香充分结合后,整体味道直接飙升了一个档次,十分有层次。
舌尖已经不自觉泌出了清口水,又生生咽了下去。
麻婆豆腐的八字箴言的开头两字便是麻与辣,而传奇豆瓣酱之内虽然含有辣椒,但辣味并不明显,所以当蒜香出来后,陈冲又适当加了些辣椒面进去煸炒均匀,然后,才打开一旁的汤锅,将里面经过双吊汤精致处理的高汤加入肉沫中。
虽然之前熬了一大锅,实际上真正需要的量很少,也就吃饭那种小碗一碗半的量。
夜先生,听说您太太的辈分比您高,是吗?不,正经的青梅竹马。那请问您在家里的地位?老婆,猫,我。...
洛丞相府嫡小姐懦弱无能无才无德,姨娘庶女联手逼死了她。再次睁眸,已是21世纪头号王牌特工杀手,寒光乍起,听着那些寻事者大言不惭,清冷傲慢的声音响起夫人,何来的夫人,只不过是个姨娘而已!只是一日的功夫,丞相府的嫡小姐性情大变,无人知晓,这具身体里的灵魂已不再是原来的洛韵惜。深宫别院,豪门相府,阴谋不断都关系着洛韵惜,一个不想进入,却早已是棋中人。她不愿与谁为敌,她不愿交心与谁,却因为他,一次见面,二次见面,三次见面,四次见面,早已另眼相看,早已步入这血雨腥风...
天武大陆,宗门林立,弱肉强食,适者生存,为救亲人,苏云一念成魔,偶获逆天剑匣,习得惊世剑诀,一把由十万八千口仙剑镇压的神秘之剑,铸就了一段不朽剑神传说!...
这是某个一流世家的公子情场商场皆得意,路遇纨绔教做人的愉快故事...
极品太子妃由作者圆不破创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供极品太子妃全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
火热爽文,日更万字听过在游戏中开挂,可你听过在现实中开挂吗。高三学生苏牧偶然得到无敌外挂系统,可以在现实中使用外挂,隐身挂透视挂加速挂秒杀挂,一切外挂应有尽有。外挂在手,天下我有。开挂的人生,不需要解释。(唯一书友群712237064)...