好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第 73 章 第 73 章（第2页）

帮厨小柱和杨帆差不离大小，是大柱的亲弟弟，刀工相当了得，今日吃火锅的菜就是小柱切的，但是没吃过辣的小柱闻到着股呛鼻又香辣的味道，熏得眼睛都睁不开了，只顾着猛咳，“咳咳……小…小姐，这道菜可真冲鼻子。”

牛油融进锅底，融合香料辣椒散发出勾人的香味，等颜枝加盐等调料调好味后，把方才出去买回来的醪糟挖了一大勺进去，香甜的酒糟香在进锅前散尽了所有味道，融进锅内后被霸道的牛油辣椒给吞噬个干净，但是确实意外地融洽。

加入醪糟的牛油锅底味道层次更加丰富，增鲜的同时还可以去除新鲜牛油的一些腥气，等这火锅吃到后面，甚至还会回味甘甜，滋味更加让人留恋。

“枝儿，把我老早之前就定制好的那个铁锅拿来。”

在之前做钵钵鸡的时候，颜枝就画了图纸让铁匠打了一个鸳鸯锅出来，终于等到了这口锅的用武之处了。

颜枝这次炒的牛油锅底量很多，剩下的可以等它凝固起来后保存起来，下次要吃的时候直接就能用了。

阴阳八卦模样的鸳鸯锅就是熟悉的很，在洗净的锅中倒入熬得香喷喷的牛油火锅，另一个锅地里面倒入滚烫且骨香醇厚的大骨汤，里面颜枝放进了些菌菇提鲜。

鸳鸯锅内一白一红，颜色霎时惹眼好看，小柱好奇地走过来问：“小姐，这道菜怎么吃啊？”

颜枝笑着望向他，“这道菜呀，涮着吃，小柱快去外面给我唤几个伙计来，让他们进来搬东西。”

元齐已经喝了一整壶茶了，菜是没吃道，倒是二楼芙蓉楼饭馆里的菜香闻了个遍，嘴巴里却淡得可怜，“这颜丫头是在烹饪满汉全席吗？怎得要这般久。”

刚说完就看到两个伙计扛着一个小灶上了二楼来。

“哎哟，这是什么情况，怎么把灶都给搬上来了，这满汉全席还得现做？”

元齐瞪大了双眼看着那两人将冒着火的小灶放到桌子的空洞下。

阿涂站起身子张望着，“不能吧，难道真的要现炒？怎么菜都是生的，肉也是生的！”

几个端着菜的伙计鱼贯而出，刚从书院来到芙蓉楼的颜一还没搞清楚状况，就被颜枝招呼端着生牛肉上了二楼。

秦辞没看到颜枝不禁问道：“颜兄，枝儿呢？”

颜一摇了摇头，满头雾水，“她说一会儿就上来。”

这时，小如端着铁锅就走了上来，“劳请让让，小心别撞到了。”

冰儿拿着各种调料，颜枝抱着碗筷紧随其后。

还没等锅架上灶，那经过长时间炖煮的骨头汤香味和牛油麻辣的味道就涌了出来，谁闻了都得说声香。

“枝儿，这是何物？”

颜一看着眼前的一红一白还有满桌的生食有些迷惑，“就着灶火现煮吗？”

颜枝把碗筷放到每个人的跟前，把冰儿端上来的调料摆在大家都够得着的地方解释道：“这个叫火锅，白汤不辣红汤辣，这些生的蔬菜和肉各位想吃什么夹什么，放到锅中涮煮片刻即可，这个调料呢根据自己的喜好调制，我先给大家打个样哈。”

颜枝熟练地给自己打了个油碟，本就滚烫的火锅被灶火烧得咕咕冒泡，颜枝在众人的注视下夹起一块毛肚，“这个叫毛肚，夹到红汤当中涮，筷子七上八下之后就熟了。”

“嗯……满足！”

一大块毛肚在牛油锅底当中一过裹上鲜艳的红，散发着浓郁的香麻，简直让人充满食欲，充分蘸满蘸料的毛肚一整口放入口中，将口腔堆满，牙齿轻轻一咬，这毛肚涮的时间刚刚好，入口脆嫩弹牙，吃得颜枝满嘴油光。

土豆白菜嫩笋、牛肉毛肚鸭肠、鸭掌鱼片鹌鹑蛋，不等颜枝一一介绍完，大家都被锅里传来的阵阵香味勾得忍不住动起了手。

秦辞果真颜枝吃什么他就吃什么，刚入口的毛肚就已经把他辣的额头出汗了，不过滋味确实爽利，还有那鸭肠，几秒的涮煮后，鸭肠完全沾染上了牛油香，一点没有怪味，与唇齿纠缠断离，又脆又嫩。

冰儿说吃清淡，当真是夹起了白汤里飘在面上的蘑菇，冰儿连蘸料都没蘸，直接就被这蘑菇差点鲜掉了舌头。

炖煮了几个小时的大骨汤汁完全锁在了蘑菇里，一口下去汤汁在口腔迸发，鲜咸可口，味道极好，将蘑菇吞进肚中后，嘴里依旧弥漫着浓汤的独特清香。

颜一是第一次吃这种东西，带着试探地夹起了一块牛肉，鲜红的牛肉差点就放到了白汤中，被颜枝制止住了，“哥，牛肉放红汤里，那牛肉腌过的，放白汤会把整锅汤糟蹋了。”

看着面上飘着辣椒和花椒的红汤，颜一有些迟疑。

昨日在芙蓉楼吃的第一顿饭，屠七大厨就给自己炒了一道辣炒鸡丁，第一次吃辣椒的他着实是被那种味道辣到了，舌尖的刺痛感甚至还能想象。

“哥没事，这只是微辣，就一丢丢辣而已，放心把肉放下去吧，一会儿辣到了让阿财端点牛奶冰饮上来就没事了。”

在自家妹子的怂恿下，颜一当真信了那红汤只是微辣，十分放心地将牛肉放了进去。

秦辞默默擦了擦自己额头的薄汗，抿了抿微微有些发肿的嘴，欲言又止好几次，最终怜悯地看了一眼颜一。

看小说，来小燕文学，关闭阅读模式，体验高速阅读！