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第184章（第3页）

5甜品

鲜奶玉液

牛奶粥

牛奶大枣

厚奶

蛋奶

水晶之恋

冰糖食谱

6经典

7菜谱疗养法则

词语解释编辑

词语：菜谱

英文：

1、billoffare

2、cookbook

3、cookery

4、bookmenu

5、recipe

发源地编辑

徐州菜的历史，可以追溯到上古时代的帝尧时期，尧封颛顼后裔彭铿（彭祖）于此，称“大彭氏国”

（《汉书·地理志》）。

大彭氏国是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落，历经夏、商，灭于商纣王时期。

徐州的烹

中国第一名菜羊方藏鱼

中国第一名菜羊方藏鱼

饪文化发展已有4000多年的历史。

《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”

之句，王逸注与洪兴祖补注都说：彭祖善调羹，以事帝尧，为尧所赏，封于彭城。

彭铿是我国第一位专业厨师，如今被尊为厨行的祖师爷，并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世。

在徐州出土的文物中，有新石器时代属于“龙山文化”

的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等，还有西汉时期的楚王墓葬，其中有厨房、炉灶、餐厅，并有陶制的炊具，餐具等。

这些出土文物证明，几千年前的徐州已经成为人类生产和饮食文化发达的地区之一。

春秋战国时期，彭城为宋邑。

战国时期，宋弃睢阳而迁都彭城（钱穆《战国宋都彭城考》）。

当时，彭城是“商贾云集，酒楼市套，星罗棋布”

，并有“驿站馆舍”

，饮食业发展比较迅速。