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第195章 谢清风的专属厨艺风格（第2页）

这是制作点心的小细节，充分体现了谢清风对美食的极致要求。

这次第一个点评的是潘晓健：“这是我吃过最奇特的组合点心，西式的芝士脆皮配上中式的千层饼，这确实让我很意外，同时也非常的惊喜。

你刚才说，这道点心尝试了好几十次才成功，我现在只想告诉你，你的执着和精益求精，确实给你带来了很好的回报。

这道点心既不是中式也不是西式，可我觉得，它绝对值得上一个满分，我为我们中式厨艺界能有你们这样的，富有强大创造力的年轻新秀感到由衷的高兴。”

潘晓健背后的身份是厨师协会，他的这一番评价听起来很官方，可话语中的赞美之词溢于言表。

人类文明的进步源于创造力，美食品质的提升同样源于创造力，而谢清风正好具备很多厨师都缺乏的美食创造力，以及对高品质美食的苛刻追求。

第二个点评的是蔡老先生：“这个传统的东西啊，老祖宗给我们的，不能忘，可我们不能顽固守旧，这是不可取的。

怎么把传统和时代相结合，塑造我们中式餐饮未来的美食格局，像我这样的老家伙也就只能带上一张嘴讨个口福，未来还得靠你们这群年轻有活力的小伙子。

这道点心看起来制作方法很简单，可要想将这东西方的食材完美结合，其实是非常困难的，而你却做到了这一点，让我看到了属于年轻人一代的未来，你是好样的，努力下去前途不可限量。”

或许是年纪大了有心无力，对钟爱一生的美食有感而发，蔡老先生说的很多，说的内容也比较的有深度。

但通过这段话的内容可以看出，蔡老先生很看好谢清风，这个厨艺界的后起新秀。

接着点评的周华建和潘晓健，同样给予了很高的评价，谢清风的“黄金香酥鸡”

已经给了两人惊艳的感觉，而这一道“芝士千层饼”

的出现，彻底征服了两人的味蕾。

最后点评的顶级大厨刘一帆，看谢清风是越来越顺眼，收他作为学生的念头越来越强烈。

不过现在时机和场合都不对，刘一帆只能暂时压制住想法，客观的点评了这一道菜的特『色』之处后，同样说出了自己的建议。

“我觉得……你这点心里面的千层饼，其实可以做得更大胆一点，如果可以做得更软更绵，就可以和外面的芝士脆皮，产生更加强烈的对冲口感。”

刘一帆的这个建议，并不是找『毛』病，纯粹是他作为国际大厨，从美食根本出发，精益求精的那份心。

谢清风在做千层饼的时候，确实是完全依照传统方法做的，没有想到过对千层饼进行大胆改进，有点或许执着于传统，这和他的中西合璧厨艺风格，确实不是很契合。

刘一帆的这一个建议，正好点破了谢清风的“『迷』障”

，让他瞬间想明白了很多事，对未来的厨艺风格有了更清晰的定『性』。

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