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18造厨（第1页）

郭德刚指着王海洋，继续道：“他爸爸十二岁进全聚德，全聚德大伙都知道，烤鸭做的好。”

“对。”

王海洋点点头。

郭德刚细致讲道：“真正吃烤鸭有讲究，一只烤鸭得片108片，这叫丁香叶，脑袋切下来，尾巴切下来放一个盘子里，这一桌哪个客人最尊贵放在人跟前，这叫有头有尾，那个薄饼搁在手里一攥得是一团，一松手得是一张。”

“哦，能散开。”

王海洋捧道。

郭德刚道：“一攥粘上了这完了，客人能把桌子掀了。”

“不在理。”

王海洋捧道。

郭德刚伸出一只手，比划着：“甜面酱葱丝，五片鸭肉，卷好了这为一卷，讲究的主问，您吃多少卷，几卷几卷，外行一问，您吃多少，三只！”

“这饭桶了这是。”

王海洋偷笑。

“哈哈哈～”

观众笑了，有一个老头扭脸笑着看身旁孙悦。

孙悦鼻子都气歪了，摆了摆手，一脸无辜道：“大爷，您看我干嘛啊，我可吃不了三只！”

茶馆里哄堂大笑。

笑声过后。

郭德刚继续讲道：“还有一种吃法呢，空心的马蹄烧饼，捅开了，这个鸭子肉蘸酱油，酱油里边调蒜泥，这样夹着吃。”

“哦。”

“第三种吃法调黄芥末，鸭肉一蘸，拿生菜包着吃，一共三种吃法，这是吃鸭肉的规矩。”

王海洋竖起了大拇指：“真讲究！”

观众都被说饿了，有位观众听完就把老板叫过来，买了一小盘蜜饯吃。

郭德刚道：“而且烤鸭用的那个葱要用章丘的葱！”

“章丘的葱好啊！”

王海洋道。

郭德刚解释道：“那葱叫大梧桐，葱白长，为什么有的葱葱白长呢，因为土里埋的多，沟葱白长，一根葱最长能长到两米！”

“好家伙，那么长！”

王海洋惊讶道。

郭德刚用手比划道：“上边这个葱叶绿的这叫葱绿，下边叫葱白，葱白和葱绿当间的那点叫葱裤，这个烤鸭用哪的葱，怎么切怎么弄，这是规矩。”

“都有讲究。”

王海洋竖起了大拇指。

郭德刚摆了摆手：“不是你这十块钱买一袋，打开撕开一烤鸭，买半斤饼一卷，那不叫吃。”

“哦，没规矩。”

王海洋捧道。

郭德刚道：“他爸爸十二岁进全聚德，先学剥葱，先进门就学烤鸭，那门也没有啊。”

王海洋点点头：“直接学烤鸭那得糟践多少啊。”