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第18章 十块钱一串值啊（第3页）

快速将虾处理好后，裹上一层淀粉备用。

生炒排骨不用焯水，直接放入姜片、生抽、料酒、淀粉调料腌制半小时，一会下油锅快速翻炒即可，这道菜主打的就是一个‘炒’

一旁打下手负责剥蒜、洗葱的梁甜甜十分负责，每一个调味料都准备好，只等万亿开火她的任务就算完成。

半小时后。

开火、热油。

待油温冒烟后，便可以将虾下锅炸制定型，当裹上淀粉的虾泛着微微的焦黄后便可以捞出控油。

锅内再留少许油炒香蒜末、小米辣后再下炸好的虾翻炒，开始调味。

由于考虑到梁甜甜减肥。

这道香辣虾在淀粉量和油上比平常减少了许多量，味道上主要在香辣上，不以油大为主。

调味方面，除了青红辣椒末点缀菜色外。

万亿还放了一些辣椒粉增香，当然按照两人相近的口味，她又加了一勺椒盐粉便可以起锅。

为了美观，出锅后的白芝麻也是必不可少的。

梁甜甜在一旁看颠勺十分顺畅的万亿，眼神中不禁多了一丝崇拜。

太帅啦！

她还是第一次见女厨师的风采啊！

尤其是见万亿对食材、火候、调味游刃有余的掌控，她更是觉得那晚自己的敲门是正确的！

这世界果然是勇敢的人先享受世界！

梁甜甜接过炒好的香辣虾，端着盘子深深地吸了一口。

眼睛仔细打量着这盘在她围观下诞生的香辣虾，狠狠地咽下一口口水。

万亿这很快进行第二道生炒排骨。

将锅洗干净、烧干。

锅热下油。

将腌制好的排骨一块一块放入油中煎，待排骨定型后，转为中火开始翻炒。

待排骨变色后，倒出多余的油，将排骨推向锅边，下老抽、豆瓣酱上色。

之后加入小米辣、蒜、胡椒粉翻炒。

待筷子能戳动排骨后，就可以撒上蒜苗叶出锅了。

最后一道蒜蓉青菜，在另一边的灶台不用两分钟一同出锅。

“啪啪啪！”

梁甜甜接过两盘菜，摆好碗筷，连忙鼓掌。

“太厉害了””

“唔~这香辣虾绝了！”

“这排骨就这么熟啦？我还以为要炖半小时呢！”