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021 直播中（第1页）

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时间不知不觉的过去了很久，而沈雪蓉一直在忙个不停，快速切完蔬菜和葱姜蒜，就开始准备接下来的东西。

“我们现在先来做苏式爆鱼，先把鱼片中放好调料腌10分钟，容我定个闹钟先，嗯，再等腌鱼的时候，我们可以先调个酱汁。

做好的酱汁倒在盆中放凉备用。

哦，还得找个大一点的盆，不然一会儿炸好的鱼块放不进去。”

沈雪蓉将做好的酱汁放到一边，然后拎起油桶，往炒锅中倒油，准备炸鱼，在另一个灶头上放上平底锅，并且用生姜擦了擦锅底，准备煎鲫鱼，她顺便看了一眼弹幕，忽然发现房间的人数比以往还多了不少，并没有她预期的冷清。

“有人在问我是不是要同时做两道菜，没错我就是要双开，这个草鱼腌的时间还要再等一会儿，而且油烧热也需要时间，这时候煎鲫鱼时间完全够了，平底锅擦过生姜，不粘鱼皮，煎到两面金黄就可以放水了，平底锅一会儿炒菜还要用，所以呢我就用砂锅炖，把鲫鱼小心的挪到砂锅里放水烧开，一定要放冷水，这样子烧出来的汤才会白。

好了，鲫鱼汤已经再烧了，接下来炸鱼块儿，油烧至五成热，将鱼块儿放进去，用筷子翻一下，不沾锅底就好，鱼肉易碎千万不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。

锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆就好啦。

过一会儿等酱汁凉了之后，再倒进去泡十分钟，苏式爆鱼就ok啦。”

沈雪蓉看了一下时间，还有两个小时，最难熟板栗烧鸡和芒果班戟还没做，这两样做完，剩下的就好做很多了，她赶紧从冰箱里拿出去了皮的栗子跟安佳淡奶油，奶油打发也需要很久。

“还有俩小时了，现在房间人数好像是历史新高啊，感谢正在看直播的小伙伴，大家是不是都比较喜欢看长时间的直播呢，欢迎大家积极留言。

言归正传，接下来先把去了皮的板栗放到开水中煮个五分钟，同时，我们可以调制芒果班戟的面饼原料。

有木有很简单呢，大家有空可以在家试试哟。”

“把这个混合液体先放在一边，捞出板栗，炒锅里面倒油，把沥干水分的板栗倒进去炒一会，恩，炒到差不多这样子，板栗变色就可以捞出来了。

接着把锅烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入土鸡块儿翻炒均匀，等到鸡块表面微黄后加入调料，再倒入另外一个砂锅，让鸡肉先稍微煮一会儿，土鸡肉比较难熟，等鸡肉八成熟的时候再倒入板栗，煮至全熟。”

沈雪蓉急匆匆地把鸡肉转移到砂锅中，并且把鱼汤那个灶头的火调小，拿出平底锅，准备煎蛋皮，这个也是比较耗费时间的。

“这会差不多都是两项工序同时进行的，所以就有点忙乱，把泡好的排骨捞出来，焯一遍去除血水，加上葱姜料酒盐一起放入炒锅中煮至七成熟。

趁煮排骨的时间煎蛋皮，要用小火煎，火一定不能大，煎完饼皮用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏30分钟。

在刚刚我准备煎饼皮的时候，就把安佳淡奶油加了糖粉倒到电动打电器中了，打发至硬性发泡，也就是小尖勾状就好了，打完放入冰箱冷藏。”

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