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第2134章 第七道（第1页）

虽然白叶过来的时候，就知道宋小宇是真心要教他，可看到宋小宇又是毫不心疼的从那挂着的干龙趸皮上取下一块，还是觉得有些肉疼。

哪怕这东西不是他的。

宋小宇准备的昆仑鲍甫已经烹制到了一定程度，这一块自然就是纯粹给白叶练手用的了。

“小白，你知道这道菜为什么叫昆仑鲍甫么？”

白叶想了一下，“我记得，好像是这龙趸皮在古代就叫昆仑。”

“嗯，差不多。

古代人觉得这么大的鱼一辈子都不见得能打到一条，所以这一定是有点玄幻色彩的。

再加上龙趸是皮包鳞的，这鳞和仑发音相近，逐渐就被称为昆仑了。”

宋小宇一边说一边手脚麻利地将这一块龙趸皮放到了蒸柜里，“这个咱们干蒸四十分钟。

这鱼皮是我们去年拍到的龙趸鱼，我自己剥皮晾干的，前前后后两个月啊……”

“就这么干蒸？”

“对，蒸好了，放到冰水里泡发。

将鱼鳞都去干净，就是我们要的主材了。”

宋小宇关上蒸柜，却没有停手。

“这道菜叫昆仑鲍甫，自然也跑不了鲍鱼。

我们店里用的是四头鲍，也有的地方用两头鲍。

但我根据经验，四头鲍最合适。”

“什么方面合适？”

宋小宇回头，朝着白叶嘿嘿一笑，“价格合适，个头也小一些，相对比较容易入味。”

“哈哈哈哈。”

“鲍鱼无味，所以我们就要有一锅汤来让将鲍鱼的香味引出来。

哎对了。”

宋小宇一边往自己手里的篮子里丢食材，“你和章独岚是朋友？”

“他是我师哥。”

“啊？”

宋小宇错愕，“你们，是师兄弟？怪不得，怪不得。”

“是啊。

什么怪不得？”

“我就说你年纪轻轻的，厨艺怎么这么好，如果和章独岚是师兄弟，那我就懂了。”

宋小宇不算是圈子里的人，他师父教给他的这道菜虽然是粤菜，但并不是粤省的人。