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第73章（第1页）

第二卷第八十四章准备（二）

这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：&ldo;卢爷，您就别喊了，咱们能听见。

&rdo;我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，背着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。

厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥蒜的小太监，应该就是&ldo;小李子&rdo;和&ldo;小桃子&rdo;了。

一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是……绝配。

他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：&ldo;主子，咱们还是赶紧回去。

&rdo;这时卢山不知从何处拿出一大块牛rou，摔到案上，粗声道：&ldo;娘娘，正同该怎么做？&rdo;我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。

我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手rou切下两三厘米厚的一片，抡起大掌&ldo;啪！

&rdo;地一声拍在rou上，待他将手拿起之时，牛rou原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。

接着他在锅中倒了些油。

再将rou放进锅内，不过这个煎好象应该用平底锅更好一些，可是……要上哪去找平底锅。

唉，算了算了。

先煎再说吧。

要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。

麻烦得要死。

不一会，牛排便煎好了。

卢山拿筷子夹起尝了一口。

直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。

&ldo;哎？&rdo;我还是慢了一步，卢山摩挲着下巴自顾地道：&ldo;两面先收水，将牛rou汁锁在其中，再小火煎。

最难地是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透……&rdo;我摇头道：&ldo;不用全都熟透。

牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。

&rdo;卢山惑道：&ldo;生地也能吃吗？&rdo;我点点头：&ldo;西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。

&rdo;卢山鄙夷地道：&ldo;果然是野蛮人。

&rdo;嗯……虽然我不同意他地看法，但是，我是非熟不吃的。

卢山又切下一片rou，松rou、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金huáng的牛排上撒上一层细细地薄盐，真的是……太完美了！

虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后地形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转头朝着我道：&ldo;太厚了，不好咬。

&rdo;又没有专用地餐具，当然不好咬，&ldo;味道怎么样？&rdo;我问道。

袭人点着头道：&ldo;挺好吃。

&rdo;卢山听着袭人的评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才道：&ldo;虽然只是加了盐，但却更突出了牛rou的原汁原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。

&rdo;我喜道：&ldo;是啦，这只是牛排最基本地做法，除了煎，还有烤制的，除了加盐，还可以浇汁，配菜就用同种方法煎制地洋葱，洋葱有吧？&rdo;卢山若有所思地点点头，我松了口气：&ldo;研制牛排的任务就jiāo给你啦，这几天就要拿出成果！

&rdo;说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个蕃茄道：&ldo;下面，就是做蕃茄酱。

&rdo;&ldo;蕃茄酱？&rdo;卢山疑道：&ldo;娘娘，这个是蕃柿，况且这个东西做成酱有什么用处？&rdo;&ldo;嗯，名字不同而已，这个番……柿你平时都怎么做？&rdo;卢山道：&ldo;只是用于摆花拼盘而已。

&rdo;我晃了晃食指道：&ldo;太làng费啦。

&rdo;说着我将手中的番茄丢给那个瘦瘦的小太监，吩咐道：&ldo;多拿些番柿入锅蒸，再捣烂，加糖、醋、盐放到锅里煮得稠稠的。

&rdo;那两个小太监连忙去了，我又看着卢山道：&ldo;有没有土豆？&rdo;卢山点点头，转身取出两个，虽没有美国大土豆那么大，但也凑和了，我让卢山将土豆切成宽条，上锅蒸，等差不多熟了的时候，再入油锅炸，这个薯条可比牛排简单多了。

再看小李子和小桃子的番茄酱，虽然有些糊底了，但色泽红艳，酸香扑鼻，我满意地点点头，拈起一根薯条沾了些番茄酱放入口中，哈！